Chucrut estofado con cerdo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar chucrut con carne de cerdo? Prepara todos los ingredientes necesarios. Cualquier chucrut servirá. No importa qué parte de la carcasa elijas, ya que aún se volverá blanda durante el proceso de cocción. Hervir el agua inmediatamente.

2. PASO 2

   

   Para reducir la acidez del repollo, enjuáguelo con agua fría. No hice esto, simplemente escurrí la salmuera y transfirí el repollo a un colador al comienzo de la cocción. Si el repollo está demasiado ácido, no solo debe enjuagarlo, sino también hervirlo durante varios minutos. Entonces el exceso de ácido desaparecerá y el aroma del chucrut disminuirá.

3. PASO 3

   

   Enjuague la carne de cerdo y séquela con toallas de papel para reducir las salpicaduras al freírla. Cortar en cubos de no más de 2x2 cm. Para freír la carne, calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y vierte aceite sobre ella. Coge una sartén lo suficientemente grande como para que quepan todos los ingredientes. Coloca encima la carne y fríe a fuego alto hasta que esté ligeramente dorada. No es necesario revolver con frecuencia para mantener la carne jugosa.

4. PASO 4

   

   Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en cubos pequeños. De esta forma, las verduras se freirán más rápido y le darán al repollo un hermoso tono.

5. PASO 5

   

   Cuando la carne esté frita, agréguele cebollas y zanahorias. Remueve y fríe a fuego medio durante unos 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego agregue el repollo y la pasta de tomate a la sartén y revuelva hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Llena todo con agua caliente para que los ingredientes no queden completamente cubiertos. Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.

8. PASO 8

   

   Luego revuelva y pruebe. Agrega sal y pimienta si es necesario. Si el repollo se ha ablandado, retírelo del fuego; el plato está listo. Si es necesario, continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave. Si queda mucho líquido en la sartén y el repollo ya está listo, subir el fuego, quitar la tapa y dejar reposar otros 5 minutos.

Comentarios sobre la receta.

Aliona

24.11.2023

4.5

Nuestra familia tiene platos de temporada como Olivier y carne en gelatina. Y estos incluyen chucrut guisado. Cuando ya se haya saciado del tan esperado y delicioso repollo en escabeche, será el momento de preparar platos calientes con él. El cabeza de familia, el sostén de la familia, trajo un trozo de asombrosa belleza y frescura (no, mamuts no, no están de moda hoy en día), sino un jamón de cerdo. Al instante y por unanimidad se tomó la decisión de guisarlo con nuestro chucrut casero. Aquí la receta ya debería estar en un libro de cocina. Lo más largo fue cortar la carne (3 minutos). El repollo ya está listo, lo lavé ligeramente mientras escurría el agua, corté la carne y la cebolla. Teníamos suficientes zanahorias en el repollo.

NiCa

24.11.2023

4.8

Uy como me encanta la carne con chucrut, me gustó mucho la receta. Te sugiero que pruebes esta receta.