쇠고기를 곁들인 클래식 보르시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   쇠고기로 클래식 보르시를 요리하는 방법? 보르시에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 더 풍부한 국물을 위해서는 뼈에 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다. 감자를 잘 씻어서 껍질을 벗기세요. 괴경이 어두워지는 것을 방지하려면 국물을 요리하는 동안 물을 채우십시오.

2. 단계 2

   

   양파 껍질을 벗기십시오. 저는 양파 전체를 사용하고 요리가 끝나면 버립니다. 그러나 일반적으로 사탕무와 당근과 함께 튀길 때 양파는 보르시에 추가됩니다. 작은 입방체로 잘라야합니다. 또는 한 번에 두 개의 양파를 사용할 수 있습니다. 하나는 국물용이고 다른 하나는 튀김용입니다.

3. 단계 3

   

   쇠고기를 헹구고 양파 전체와 함께 팬에 넣습니다(튀김에 양파를 넣지 않는 경우). 물을 붓고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 끓여서 고기가 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 중간 불로 요리하여 거품을 걷어냅니다. 요리 시간은 가지고 있는 고기 조각의 크기, 고기의 어느 부분에서 나온 것인지, 동물의 나이에 따라 달라집니다.

4. 단계 4

   

   국물이 요리되는 동안 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   맨 위 잎에서 양배추 머리를 꺼내고 줄기를 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다.

6. 단계 6

   

   국물에서 고기를 꺼내 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   국물에 잘게 썬 양배추와 감자를 추가합니다. 국물을 끓여서 중간 불로 10-15분 동안 요리합니다.

8. 단계 8

   

   튀김에 필요한 재료를 준비합니다. 로스트 만드는 방법? 그녀를 위해 음식을 준비하세요. 사탕무와 당근을 씻어서 껍질을 벗기세요. 토마토 페이스트를 케첩이나 1-2개의 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다. 신선한 토마토를 사용하는 경우 껍질을 제거하세요. 이렇게하려면 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 다음 찬물에 넣으십시오. 그 후에는 피부를 제거하기가 매우 쉽습니다. 그런 다음 펄프를 미세한 강판에 갈아주세요.

9. 단계 9

   

   굵은 강판에 사탕무를 갈아주세요.

10. 단계 10

    

    또한 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

11. 단계 11

    

    프라이팬에 식물성 기름을 넣고 약한 불로 가열합니다. 당근, 사탕무, 토마토 페이스트를 추가합니다. 튀김에 양파를 사용하는 경우 모든 야채와 함께 양파를 추가해야 합니다.

12. 단계 12

    

    저어 주면서 5-7 분 동안 약한 불로 끓입니다.

13. 단계 13

    

    로스트를 팬에 옮기고 저어줍니다. 보르시는 즉시 밝은 루비 색상을 얻습니다. 보르시의 아름답고 밝은 붉은색의 핵심은 비트 자체의 색상과 조리 시간입니다. 비트를 오래 끓인 후 삶으면 투명해지고 보르시는 연한 붉은색을 띕니다. 사탕무와 물의 비율도 중요합니다. 물이 많지만 사탕무가 작 으면 전체 국물을 적절하게 색칠하기에 충분하지 않습니다.

14. 단계 14

    

    쇠고기를 팬에 다시 넣으십시오. 식초를 부어주세요. 식초를 레몬 1/2개 또는 1/2티스푼의 주스로 대체할 수 있습니다. 구연산. 어쨌든 보르시에 어떤 종류의 산을 첨가해야합니다. 이렇게하면 밝은 색상이 유지되고 보르시 자체가 약간의 신맛을 얻습니다. 월계수잎, 소금, 후추를 추가합니다. 다시 저어주고 야채가 준비될 때까지 약 10-15분 동안 요리합니다.

15. 단계 15

    

    마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.

16. 단계 16

    

    다진 마늘로 보르시에 양념을 하고 팬을 불에서 꺼냅니다. 나는 보통 팬이 식을 때 버너 위에 팬을 올려 놓습니다.

17. 단계 17

    

    팬을 뚜껑으로 덮고 보르시를 10-15분 동안 담가둡니다. 그런 다음 접시에 붓고 사워 크림과 검은 빵을 곁들여 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

레베리타

22.09.2023

4.6

최고 중의 최고! 그리고 여기 돼지고기를 곁들인 붉은 보르시가 있습니다.

엘레노4카

22.09.2023

4.5

오늘 점심에는 쇠고기를 곁들인 클래식 보르시를 먹겠습니다. 육수를 미리 끓여두었기 때문에 조리과정이 대폭 단축되었습니다. 제가 먹은 토마토는 집에서 직접 만든 냉동 토마토로, 마트에서 파는 토마토만큼 붉은색은 아니지만 자연스러움을 확신했습니다. 나는 튀김에 양파를 추가합니다. 모두가 어떤 형태로든 먹습니다))). 보르시에 마늘을 추가하려면 보통 작은 라드 조각으로 마늘을 갈아줍니다. 보르시는 매우 맛있었습니다! 레시피를 알려주셔서 감사합니다, 마리아님.

안유타야로바야

22.09.2023

5

레시피 감사합니다. 처음으로 보르시를 만들었는데 정말 훌륭했어요!

나탈리아

22.09.2023

4.9

레시피를 제공해 주셔서 대단히 감사합니다. 보르시는 매우 밝고 맛있었습니다!

나탈리아 M

22.09.2023

4.9

나는 평생 동안 보르시를 많이 요리했습니다.) 하지만 항상 같은 패턴으로 요리했기 때문에 새로운 것을 찾기로 결정했습니다. 이 조리법에서는 양파를자를 수는 없지만 예를 들어 귀처럼 통째로 끓일 수 있다는 사실을 발견했습니다. 하지만 내 아이들은 수프에 양파를 넣는 걸 좋아하지 않아요. 보르시에서도 찾을 수 있습니다.) 이제 저는 항상 이것을 할 것입니다. 보르시는 정말 아름답고 풍부한 색상으로 밝혀졌습니다! 식초 대신 레몬즙을 넣었고, 설탕도 한 티스푼 넣었더니 더 맛이 좋은 것 같아요. 어린 마늘이 풍미를 더했습니다. 이 레시피를 추천합니다. 보르시는 밝고 맛있고 향긋한 것으로 나타났습니다!

디

22.09.2023

4.9

안녕하세요👋. 처음으로 보르시 요리를 했는데 너무 맛있고 맛있고 향긋했어요! 저는 걸쭉한 국물을 좋아해서 취향대로 만들어 먹었어요. 레시피 주셔서 감사합니다!