Плетений рулет з вишневою начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для випікання калачу.

2. КРОК 2

   

   У форму додаю 2 курячих яйця, 1 жовток, вершкове масло кімнатної температури, тепле молоко, цукор, дріжджі, борошно і дрібку солі.

3. КРОК 3

   

   Поклала в хлібопічку (програма тіста).

4. КРОК 4

   

   Вишню і сік кладу в ополоник, додаю цукор і крохмаль, ставлю на вогонь і варю суміш 5-7 хвилин, після закипання, щоб сік загус і залишилася кислинка від вишні.

5. КРОК 5

   

   Готове тісто викладаю на стіл, присипаний борошном. Тісто злегка обминаю і ділю на 2 частини.

6. КРОК 6

   

   Частину тіста розгортаю в прямокутник, викладаю частину начинки і розподіляю по всій поверхні, не змащуючи краю. Згортаю.

7. КРОК 7

   

   Також формую другу частину тесту.

8. КРОК 8

   

   З двох валиків формую джгут, переплітаючи валики між собою.

9. КРОК 9

   

   У форму, змащену маслом, викладаю кільцем рулет. Ставлю в тепле місце для підйому на 20-30 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Поставити в розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 40 хвилин. Випікати до золотистої скоринки.

11. КРОК 11

    

    Готовий рулет дістаю з духовки, даю трохи охолонути і виймаю з форми.

12. КРОК 12

    

    Поки рулет остигає, готую помадку для прикраси. Шоколад ламаю на шматочки, додаю масло і розігріваю.

13. КРОК 13

    

    Зверху весь рулет поливаю розтопленим шоколадом.

14. КРОК 14

    

    Білок одного яйця збити до піни, додати цукрову пудру, лимонний сік і продовжувати збивати до густих піків.

15. КРОК 15

    

    Покритий шоколадом калач я прикрашаю зверху збитим безе, малюючи візерунок на свій смак.

16. КРОК 16

    

    Готовий рулет нарізаю на шматочки і подаю. Приємного чаю!!!