Rotolo intrecciato con ripieno di ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti necessari per cuocere il kalach.

2. PASSO 2

   

   Nello stampo aggiungo 2 uova di gallina, 1 tuorlo, burro a temperatura ambiente, latte tiepido, zucchero, lievito, farina e un pizzico di sale.

3. PASSO 3

   

   L'ho messo nella macchina del pane (programma impasto).

4. PASSO 4

   

   Metto le ciliegie e il succo in un mestolo, aggiungo lo zucchero e la fecola, metto sul fuoco e lascio cuocere il composto per 5-7 minuti, dopo l'ebollizione, in modo che il succo si addensi e rimanga l'acidità delle ciliegie.

5. PASSO 5

   

   Metto l'impasto finito su un tavolo cosparso di farina. Lavoro leggermente l'impasto e lo divido in 2 parti.

6. PASSO 6

   

   Stendo parte dell'impasto in un rettangolo, stendo parte del ripieno e lo distribuisco su tutta la superficie, lasciando i bordi non unti. Lo arrotolo.

7. PASSO 7

   

   Faccio anche la seconda parte del test.

8. PASSO 8

   

   Formo un laccio emostatico da due rotoli, intrecciando i rotoli.

9. PASSO 9

   

   In uno stampo unto di burro dispongo il rotolo ad anello. L'ho messo a lievitare in un luogo tiepido per 20-30 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi a cuocere per 40 minuti. Cuocere fino a doratura.

11. PASSO 11

    

    Sforno il rotolo finito, lo lascio raffreddare un po 'e lo tolgo dallo stampo.

12. PASSO 12

    

    Mentre il rotolo si raffredda preparo il fondente per la decorazione. Spezzo il cioccolato a pezzetti, aggiungo il burro e lo riscaldo.

13. PASSO 13

    

    Verso il cioccolato fuso sopra l'intero rotolo.

14. PASSO 14

    

    Sbattere un albume fino a renderlo spumoso, aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone e continuare a sbattere fino a formare picchi densi.

15. PASSO 15

    

    Decoro il kalach ricoperto di cioccolato con sopra la meringa montata, disegnando un motivo a mio gusto.

16. PASSO 16

    

    Taglio a pezzi il rotolo finito e servo. Buon tè!!!