Плетёный калач с вишнёвой начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить необходимые продукты для выпекания калача.

2. ШАГ 2

   

   В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли.

3. ШАГ 3

   

   Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).

4. ШАГ 4

   

   Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой.Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части.

6. ШАГ 6

   

   Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет.

7. ШАГ 7

   

   Так же формирую вторую часть теста.

8. ШАГ 8

   

   Из двух рулетов формирую жгут.Переплетая рулеты.

9. ШАГ 9

   

   В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет.Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.

10. ШАГ 10

    

    Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут.Выпекаю до золотистого цвета.

11. ШАГ 11

    

    Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.

12. ШАГ 12

    

    Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения.Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.

13. ШАГ 13

    

    Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.

14. ШАГ 14

    

    Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.

15. ШАГ 15

    

    Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узор на свой вкус.

16. ШАГ 16

    

    Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу.Приятного чаепития!!!