Борщ з буряком і свининою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати борщ з буряком і свининою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування борщу можна використовувати будь-яку частину свинини. Я використовую свинину на кістці, що робить бульйон насиченим і ароматним. Всі овочі заздалегідь очистіть від шкірки і промийте в проточній воді від забруднень.

2. КРОК 2

   

   Свинину залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. При закипанні з'явиться піна - її потрібно знімати. Варіть м'ясо 1-1,5 години до м'якості. Потім зняти м'ясо з кістки, нарізати шматочками і повернути в проціджений бульйон.

3. КРОК 3

   

   Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і викладіть в сковороду до м’яса.

4. КРОК 4

   

   Капусту дрібно нашаткувати і викласти в каструлю після картоплі. Залиште варитися на 15-20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо моркву і цибулю. Обсмажити все разом 2-3 хвилини. Можна відразу додати тертий червоний буряк і все разом обсмажити. Або ви можете зробити це окремо.

6. КРОК 6

   

   Помістіть засмажку в сковороду.

7. КРОК 7

   

   У ту ж сковороду викласти тертий буряк. Обсмажте його 5-7 хвилин на повільному вогні.

8. КРОК 8

   

   Буряк трохи зменшиться в розмірах. Додайте до нього цукор. Перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Далі додайте томатну пасту. Прогрійте буряк з томатною пастою 2-3 хвилини і викладіть все в каструлю. Додати сіль і спеції за смаком. Додайте пару зубчиків часнику, пропущених через прес. Для аромату можна додати лавровий лист.

10. КРОК 10

    

    Доведіть борщ до кипіння і зніміть з вогню. Кип'ятити не потрібно! Інакше борщ втратить колір. Дайте борщу постояти під кришкою не менше 15-20 хвилин, щоб він настоявся. Смачного!

Коментарі до рецепту

lasi

19.08.2023

4.9

Під час читання у мене піднявся апетит: Смачно було б і з яловичиною!

Альона

19.08.2023

4.7

Дуже смачний борщ! Насичено, апетитно, ситно. Варила бульйон близько години, з корінням, потім дістала м'ясо і розібрала його на невеликі шматочки. Всі кроки слідувати рецептурі. Опис докладний і доступний. Під кришкою додайте дрібно нарізаний часник. Дайте настоятися. Аромат, звичайно, незрівнянний! Зі сметаною і чорним хлібом це насолода. У холодну пору року це незамінний рецепт. Особливо з таким барвистим і доступним описом. Готуйте із задоволенням.

tatyanochka2022

19.08.2023

4.8

На першу страву приготувала борщ з буряком і свининою. Вийшло яскраво і дуже смачно! Я варила борщ без капусти, останнім часом готую так, додаю більше моркви, буряка, картоплі, щоб борщ вийшов густим і наваристим. Я використовувала помідори замість томатної пасти. Я варила м'ясо (у мене була свинина) 1,5 години. Потім я додала в каструлю нарізану картоплю і залишила варитися 20 хвилин. Викладаю в сковороду цибулю і моркву. Поки вони смажилися, буряк натерла на крупній тертці і теж поклала на сковороду. Додаємо нарізані помідори і цукор. Потримала овочі в сковороді 10 хвилин, потім влила трохи бульйону і закрила кришкою, протушкувала 10 хвилин. Готову засмажку разом з лавровим листом і сіллю поклала в каструлю з бульйоном, довела до кипіння і зняла з вогню. Для кислинки, за яку я люблю борщ, я додала трохи оцту. Борщ вийшов чудовий! Ароматний, густий і дуже смачний! Дуже дякую за рецепт!