Борщ со свеклой и свининой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить борщ со свеклой и свининой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления борща можно взять любую часть свинины. Я беру свинину на кости, благодаря этому бульон получится наваристый и ароматный. Все овощи заранее очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

2. ШАГ 2

   

   Свинину залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При закипании будет появляться пенка - её необходимо снять. Варите мясо 1-1,5 часа до мягкости. Затем отделите мясо от кости, нарежьте на кусочки и верните в процеженный бульон.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю к мясу.

4. ШАГ 4

   

   Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю вслед за картофелем. Оставьте вариться минут на 15-20.

5. ШАГ 5

   

   Мелко нарежьте лук, потрите на терке морковь. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите морковь с луком. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты. Можно сюда же сразу добавить тертую красную свеклу и жарить все вместе. А можно по отдельности.

6. ШАГ 6

   

   Выложите зажарку в кастрюлю.

7. ШАГ 7

   

   На эту же сковороду выложите тертую свеклу. Жарьте её 5-7 минут на небольшом огне.

8. ШАГ 8

   

   Свекла немного уменьшится в размере. Добавьте в неё сахар. Перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Следом добавьте томатную пасту. Прогрейте свеклу с томатной пастой 2-3 минуты и выложите все в кастрюлю. По вкусу добавьте соль и специи. Добавьте пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс. Для аромата можно добавить лавровый лист.

10. ШАГ 10

    

    Доведите борщ до кипения и снимите с огня. Кипятить не надо! Иначе борщ потеряет цвет.Дайте борщу постоять под крышкой, хотя бы минут 15-20, чтобы он настоялся.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lasi

19.08.2023

4.9

Аппетит разыгрался, пока читала С говядиной тоже будет вкусно!

Алена

19.08.2023

4.7

Очень вкусный борщ! Насыщенный, аппетитный, сытный. Бульон варила около часа, с кореньями, потом мясо вынула и разобрала на маленькие кусочки. Все шаги – по рецепту. Описание подробное и доступное. Под крышку добавила мелко нарезанный чеснок. Дала настояться. Аромат, конечно, бесподобный! Со сметанкой и чёрным хлебом – это наслаждение.В холодное время года это незаменимый рецепт. Тем более с таким красочным и доступным описанием. Готовьте с удовольствием.

tatyanochka2022

19.08.2023

4.8

На первое приготовила борщ со свеклой и свининой. Он у меня вышел яркий и очень вкусный! Варила борщ без капусты, в последнее время готовлю именно так, добавляю побольше моркови, свеклы, картошки, чтобы борщ получился густым и наваристым. Вместо томатной пасты использовала помидоры. Мясо (у меня была свинина) варила 1,5 часа. Затем добавила в кастрюлю нарезанную картошку, оставила ее вариться на 20 минут.Лук и морковь выложила в сковородку. Пока они жарились, натерла на крупной тёрке свеклу, выложила ее так же в сковородку. Добавила нарезанные помидоры и сахар. Держала овощи на сковороде минут 10, затем влила немного бульона и закрыла крышкой, тушила 10 минут. Готовую зажарку выложила вместе с лавровым листом и солью в кастрюлю с бульоном, довела его до кипения и сняла с огня.Для кислинки, за которую я люблю борщ, добавила немного уксуса. Борщ получился замечательный! Ароматный, густой и очень вкусный! Спасибо большое за рецепт!