Borschtsch mit Rüben und Schweinefleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch mit Rüben und Schweinefleisch? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Für die Zubereitung von Borschtsch können Sie jedes beliebige Stück Schweinefleisch verwenden. Ich verwende Schweinefleisch mit Knochen, wodurch die Brühe reichhaltig und aromatisch wird. Schälen Sie alle Gemüse vorher und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Wasser über das Schweinefleisch, legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Beim Kochen entsteht Schaum, der abgeschöpft werden muss. Das Fleisch 1-1,5 Stunden kochen, bis es weich ist. Dann das Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden und zurück in die abgeseifte Brühe geben.

3. SCHRITT 3

   

   Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kohl dünn hacken und nach den Kartoffeln in die Pfanne geben. 15–20 Minuten kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Alles zusammen 2-3 Minuten anbraten. Sie können sofort geriebene Rote Bete hinzufügen und alles zusammen anbraten. Oder Sie können es separat tun.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie den Braten in die Pfanne.

7. SCHRITT 7

   

   Die geriebenen Rüben in dieselbe Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Rüben werden etwas kleiner. Fügen Sie Zucker hinzu. Aufsehen.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes Tomatenmark hinzufügen. Die Rote Bete mit Tomatenmark 2-3 Minuten erwärmen und alles in einen Topf geben. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie ein paar durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu. Für den Geschmack können Sie Lorbeerblatt hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Borschtsch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Kein Kochen nötig! Andernfalls verliert der Borschtsch seine Farbe. Lassen Sie den Borschtsch mindestens 15–20 Minuten unter dem Deckel stehen, damit er ziehen kann. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

lasi

19.08.2023

4.9

Während ich las, stieg mein Appetit: Es würde auch mit Rindfleisch köstlich schmecken!

Aljona

19.08.2023

4.7

Sehr leckerer Borschtsch! Reichhaltig, appetitlich, sättigend. Ich habe die Brühe mit den Wurzeln etwa eine Stunde lang gekocht, dann das Fleisch herausgenommen und in kleine Stücke zerlegt. Alle Schritte folgen dem Rezept. Die Beschreibung ist detailliert und zugänglich. Fein gehackten Knoblauch unter den Deckel geben. Lass es brauen. Das Aroma ist natürlich unvergleichlich! Mit Sauerrahm und Schwarzbrot ist es ein Genuss. In der kalten Jahreszeit ist dies ein unersetzliches Rezept. Besonders bei einer so farbenfrohen und zugänglichen Beschreibung. Kochen Sie mit Freude.

tatyanochka2022

19.08.2023

4.8

Für den ersten Gang habe ich Borschtsch mit Rüben und Schweinefleisch zubereitet. Es ist hell und sehr lecker geworden! Ich habe Borschtsch ohne Kohl gekocht, in letzter Zeit koche ich ihn auf diese Weise und füge mehr Karotten, Rüben und Kartoffeln hinzu, um den Borschtsch dicker und reichhaltiger zu machen. Ich habe statt Tomatenmark Tomaten verwendet. Ich habe das Fleisch (ich hatte Schweinefleisch) 1,5 Stunden lang gekocht. Dann habe ich gehackte Kartoffeln in die Pfanne gegeben und sie 20 Minuten kochen lassen. Ich habe die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben. Während des Bratens habe ich die Rüben auf einer groben Reibe gerieben und ebenfalls in die Pfanne gegeben. Gehackte Tomaten und Zucker hinzugefügt. Ich ließ das Gemüse 10 Minuten in der Pfanne, goss dann etwas Brühe hinein, schloss den Deckel und ließ es 10 Minuten köcheln. Den fertigen Braten habe ich zusammen mit Lorbeerblatt und Salz in einen Topf mit Brühe gegeben, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Für die Säure, die ich an Borschtsch liebe, habe ich etwas Essig hinzugefügt. Der Borschtsch ist super geworden! Duftend, dick und sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!