Barszcz z burakami i wieprzowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować barszcz z burakami i wieprzowiną? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Do przygotowania barszczu można użyć dowolnej części wieprzowiny. Ja używam wieprzowiny z kością, dzięki czemu rosół jest bogaty i aromatyczny. Wszystkie warzywa obierz wcześniej i opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć zabrudzenia.

2. KROK 2

   

   Zalać wieprzowinę wodą, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Podczas gotowania pojawi się piana, którą należy zebrać. Gotuj mięso przez 1-1,5 godziny, aż będzie miękkie. Następnie oddziel mięso od kości, pokrój na kawałki i włóż z powrotem do przecedzonego bulionu.

3. KROK 3

   

   Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z mięsem.

4. KROK 4

   

   Kapustę drobno posiekać i wrzucić na patelnię zaraz po ziemniakach. Pozostawić do gotowania na 15-20 minut.

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Wlej odrobinę oleju roślinnego na gorącą patelnię i dodaj marchewkę i cebulę. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty. Można od razu dodać starte buraki czerwone i wszystko razem podsmażyć. Możesz też zrobić to osobno.

6. KROK 6

   

   Umieść pieczeń na patelni.

7. KROK 7

   

   Na tej samej patelni umieść starte buraki. Smaż przez 5-7 minut na małym ogniu.

8. KROK 8

   

   Buraki lekko się zmniejszą. Dodaj do niego cukier. Zamieszać.

9. KROK 9

   

   Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Buraki podgrzewaj z koncentratem pomidorowym przez 2-3 minuty i włóż wszystko do rondla. Dodać sól i przyprawy do smaku. Dodaj kilka ząbków czosnku, przepuszczonych przez prasę. Dla smaku możesz dodać liść laurowy.

10. KROK 10

    

    Doprowadzić barszcz do wrzenia i zdjąć z ognia. Nie trzeba gotować! W przeciwnym razie barszcz straci kolor. Barszcz należy pozostawić pod pokrywką na co najmniej 15-20 minut, aby stężał. Smacznego!

Komentarze do przepisu

lasi

19.08.2023

4.9

Czytając, apetyt mi wzrósł: Z wołowiną też byłoby pyszne!

Aliona

19.08.2023

4.7

Bardzo smaczny barszcz! Bogate, apetyczne, satysfakcjonujące. Rosół gotowałem około godziny z korzeniami, następnie wyjąłem mięso i rozłożyłem je na małe kawałki. Wszystkie kroki są zgodne z przepisem. Opis jest szczegółowy i przystępny. Dodaj drobno posiekany czosnek pod pokrywką. Niech się zaparzy. Aromat jest oczywiście nieporównywalny! Z kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem to rozkosz. W okresie zimowym jest to przepis niezastąpiony. Zwłaszcza przy tak barwnym i przystępnym opisie. Gotuj z przyjemnością.

tatyanochka2022

19.08.2023

4.8

Na pierwsze danie przygotowałam barszcz z burakami i wieprzowiną. Wyszło jasne i bardzo smaczne! Ugotowałam barszcz bez kapusty, ostatnio gotuję w ten sposób, dodając więcej marchewki, buraków i ziemniaków, żeby barszcz był gęsty i treściwy. Zamiast koncentratu pomidorowego użyłam pomidorów. Gotowałam mięso (miałam wieprzowinę) przez 1,5 godziny. Następnie na patelnię dodałam pokrojone ziemniaki i pozostawiłam do gotowania na 20 minut. Na patelnię wrzucam cebulę i marchewkę. W czasie smażenia zetrzyłam buraki na grubej tarce i również wrzuciłam je na patelnię. Dodano pokrojone pomidory i cukier. Warzywa trzymałam na patelni przez 10 minut, następnie zalałam niewielką ilością bulionu i zamknęłam pokrywkę, gotując na wolnym ogniu przez 10 minut. Gotową pieczeń wraz z liściem laurowym i solą umieściłam w rondlu z bulionem, zagotowałam i zdjęłam z ognia. Dla kwaśności, za którą uwielbiam barszcz, dodałam odrobinę octu. Barszcz wyszedł rewelacyjnie! Pachnące, gęste i bardzo smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!