Bortsch aux betteraves et au porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch avec des betteraves et du porc ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Pour préparer le bortsch, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de porc. J'utilise du porc avec l'os, ce qui rend le bouillon riche et savoureux. Épluchez tous les légumes au préalable et rincez-les à l'eau courante pour éliminer la saleté.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau sur le porc, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Lors de l'ébullition, de la mousse apparaîtra - elle doit être écumée. Cuire la viande pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez ensuite la viande de l'os, coupez-la en morceaux et remettez-la dans le bouillon égoutté.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et placez-les dans la poêle avec la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement le chou et placez-le dans la poêle après les pommes de terre. Laissez cuire 15 à 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez les carottes et les oignons. Faites frire le tout ensemble pendant 2-3 minutes. Vous pouvez immédiatement ajouter des betteraves rouges râpées et faire frire le tout ensemble. Ou vous pouvez le faire séparément.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le rôti dans la poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les betteraves râpées dans la même poêle. Faites-le frire pendant 5 à 7 minutes à feu doux.

8. ÉTAPE 8

   

   Les betteraves rétréciront légèrement en taille. Ajoutez-y du sucre. Remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Réchauffez les betteraves avec le concentré de tomate pendant 2-3 minutes et mettez le tout dans une casserole. Ajoutez du sel et des épices au goût. Ajouter quelques gousses d'ail passées au pressoir. Vous pouvez ajouter du laurier pour plus de saveur.

10. ÉTAPE 10

    

    Portez le bortsch à ébullition et retirez du feu. Pas besoin de faire bouillir ! Sinon, le bortsch perdra sa couleur. Laissez le bortsch reposer sous le couvercle pendant au moins 15 à 20 minutes pour le laisser infuser. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lasi

19.08.2023

4.9

Mon appétit s'est ouvert en lisant : ce serait aussi délicieux avec du bœuf !

Alyona

19.08.2023

4.7

Un bortsch très savoureux ! Riche, appétissant, satisfaisant. J'ai fait cuire le bouillon pendant environ une heure, avec les racines, puis j'ai sorti la viande et l'ai démontée en petits morceaux. Toutes les étapes suivent la recette. La description est détaillée et accessible. Ajouter l'ail finement haché sous le couvercle. Laissez infuser. L'arôme est bien sûr incomparable ! Avec de la crème sure et du pain noir, c'est un délice. Pendant la saison froide, c'est une recette irremplaçable. Surtout avec une description aussi colorée et accessible. Cuisinez avec plaisir.

tatyanotchka2022

19.08.2023

4.8

Pour le premier plat, j'ai préparé du bortsch avec des betteraves et du porc. Il est ressorti brillant et très savoureux ! J'ai cuisiné du bortsch sans chou, dernièrement je l'ai cuisiné de cette façon, en ajoutant plus de carottes, de betteraves et de pommes de terre pour rendre le bortsch épais et riche. J'ai utilisé des tomates à la place de la pâte de tomates. J'ai fait cuire la viande (j'avais du porc) pendant 1h30. Ensuite, j'ai ajouté des pommes de terre hachées dans la poêle et je les ai laissé cuire 20 minutes. J'ai mis les oignons et les carottes dans la poêle. Pendant qu'elles faisaient frire, j'ai râpé les betteraves sur une râpe grossière et les ai également mises dans la poêle. Ajout de tomates hachées et de sucre. J'ai gardé les légumes dans la poêle pendant 10 minutes, puis j'ai versé un peu de bouillon et j'ai fermé le couvercle et laissé mijoter pendant 10 minutes. J'ai placé le rôti fini avec la feuille de laurier et le sel dans une casserole avec du bouillon, je l'ai porté à ébullition et je l'ai retiré du feu. Pour l'acidité pour laquelle j'aime le bortsch, j'ai ajouté un peu de vinaigre. Le bortsch s'est avéré excellent ! Parfumé, épais et très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!