Чорний хліб в хлібопічці з солодом

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чорний хліб в хлібопічці з солодом? Готуйте їжу. Ви можете трохи змінити співвідношення житнього і пшеничного борошна, зробивши свій хліб більш чорним або білим. Але не захоплюйтеся. У глибоку миску насипаємо солод і заливаємо його окропом (від загальної кількості взяти воду, приблизно 50-100 мл). Перемішуємо і залишаємо до повного охолодження. У мене білий неферментований солод. Але можна замінити червоною кваскою.

2. КРОК 2

   

   Ну ось солод охолов і можна приступати до подальшого приготування хліба.

3. КРОК 3

   

   У чашу хлібопічки наливаємо воду і рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте в миску мед і сіль.

5. КРОК 5

   

   Пшеничне борошно просіяти і висипати в чашу хлібопічки.

6. КРОК 6

   

   Потім додайте просіяне житнє борошно.

7. КРОК 7

   

   Настала черга солоду. Додайте його в миску після борошна.

8. КРОК 8

   

   Останнім інгредієнтом додайте сухі дріжджі. Потім ставимо чашу в хлібопічку і включаємо режим «житній» або «цільнозерновий» хліб. У мене це триває 3 години 30 хвилин. Встановіть середній колір скоринки і вагу 1000 грам. Вибираючи режим і час випічки, керуйтеся особливостями роботи вашого обладнання.

9. КРОК 9

   

   У процесі замішування тіста виходить ось така булочка. При необхідності можна зішкребти тісто з боків силіконовою лопаткою і згорнути в булочку.

10. КРОК 10

    

    Після закінчення часу випікання та звукового сигналу вийміть готовий хліб із чаші, використовуючи рукавиці, щоб не обпектися. Загорніть хліб в рушник і дайте йому охолонути. Звичайно, мій хліб ніколи не може дочекатися повного охолодження, тому що запах свіжоспеченого хліба не дозволяє встояти, щоб не відламати шматочок! Теплий хліб трохи тягнеться за ножем, тому постарайтеся дати йому повністю охолонути. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга

23.08.2023

4.9

Я сьогодні спекла цей хліб. Це дуже смачно. Скоринка не товста, але хрустка. Я пекла житній хліб на розкладці, 1000г, бліда скоринка (я його дуже люблю. Насправді він ніколи не буває блідим😉). Я використовував ферментований солод. Мені більше подобається колір і запах. А коли я додавала їжу, то солод додавала не в останню чергу, а відразу у воду після олії. Я відразу розчинила у воді мед і сіль. І тільки потім висипала в чашу хлібопічки.

ОЛЕНА1961

23.08.2023

5

Хліб має свій особливий смак завдяки солоду, меду та коріандру. Під час замішування тісто було занадто липким. Щоб сформувати булочку правильної форми в хлібопічці я додала висівки, а не борошно для корекції. Мені дуже сподобався результат. Велике спасибі автору рецепта!

Юлія Морозова

23.08.2023

4.6

У мене немає хлібопічки, але я не відмовляюся спекти домашній хліб. Я печу житній хліб в духовці.

Мама•Тіма

23.08.2023

4.5

Перепрошую за якість фото, робила на телефон, але все ж хотіла відписатись і сказати автору рецепту щиру подяку! Хліб вийшов дуже-дуже-дуже чудовий!!! Давно хотіла приготувати чорний хліб з медом в хлібопічці, але вагалася з вибором хорошого, перевіреного рецепту. Тож я також дякую сайту Хрумка! Ви найкращі!

olessija86

23.08.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт! Все вийшло. Хліб пропікається, скоринка хрустка. Мабуть хліб в магазині вже не купуємо)

Пабло Пікассо

23.08.2023

4.7

Якої ваги хліба ваш рецепт?

Світлана Єлькічева

23.08.2023

4.9

Привіт! Скажіть, будь ласка, вода для варіння солоду береться від загальної кількості, чи окремо? Я новачок, тому ще нічого не розумію в пропорціях рідкі/сухі інгредієнти!) Дякую!