Іменинний торт з ніжним бісквітом і пісочним шаром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати смачний торт з ніжним бісквітом і пісочним коржем, підготуємо необхідні продукти. Двісті п'ятдесят грамів сметани помістити в каструлю, додати вісімдесят грамів цукру, одне куряче яйце, двадцять п'ять грамів просіяного через сито крохмалю і добре перемішати всі інгредієнти до однорідності.

2. КРОК 2

   

   Вершки доведіть до кипіння в каструлі, поставте на плиту і постійно помішуйте, потім додайте ванільну есенцію на кінчику ножа і перемішайте. Дайте крему охолонути в каструлі і накрийте поліетиленовим пакетом.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте пісочне тісто і покладіть в глибоку миску сто грам вершкового масла. У миску до розм’якшеного вершкового масла додайте вісімдесят грамів цукру, два курячих жовтки і добре перемішайте всі інгредієнти міксером. Сто п'ятдесят грамів борошна просіяти через сито, додати ванілін на кінчику ножа, дрібку солі, третину чайної ложки соди, погашеної лимонним соком, і замісити тісто.

4. КРОК 4

   

   Добре вимісити, сформувавши руками еластичне тісто і збираючи його в грудку.

5. КРОК 5

   

   Отриману грудку ділимо на дві частини, які розкачуємо качалкою на деку.

6. КРОК 6

   

   Відправляємо розкачані коржі в розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку на десять хвилин і акуратно виймаємо з форми, коли вони повністю охолонуть.

7. КРОК 7

   

   Приготуйте шоколадний ганаш і висипте в каструлю на водяній бані білий шоколад, перемішайте і повністю розтопіть. Додаємо сто двадцять п'ять грам вершкового масла, яке розчиняємо і змішуємо з шоколадом.

8. КРОК 8

   

   Збиваємо міксером до отримання еластичної однорідної маси і отримуємо готовий шоколадний ганаш.

9. КРОК 9

   

   Приготуйте сметану і покладіть в миску сто грам вершкового масла і збийте міксером до білого кольору. У масло по одній столовій ложці додайте всю сметанну основу з каструлі і розмішайте до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Заздалегідь підготовлений бісквіт розрізаємо на три пласти і, наклавши трохи крему на святкову тарілку, акуратно укладаємо перший. Поверх бісквіта нанесіть гарний шар крему і рівномірно розподіліть його лопаткою.

11. КРОК 11

    

    Поверх крему викладаємо пісочний корж і змащуємо його тонким шаром полуничного варення, потім на нього кладемо другий бісквіт і наносимо на нього крем, який рівномірно розподіляємо.

12. КРОК 12

    

    Зверху рівномірно викладаємо пісочний корж, на який наносимо ще полуничне варення. Завершуємо третім бісквітним коржем, на який наносимо крем, що залишився, і розподіляємо його зверху. Потім приберіть торт в холодильник на тридцять хвилин.

13. КРОК 13

    

    Стабілізований шоколадний ганаш ще раз збиваємо міксером і рівномірним шаром наносимо на корж, розрівнюємо лопаткою і змащуємо боки, які також розрівнюємо.

14. КРОК 14

    

    Розкачуємо мастику в тонкий пласт два-три міліметри, який потім розгладжуємо і качалкою викладаємо на торт.

15. КРОК 15

    

    Зверху акуратно пропрасуйте мастику праскою.

16. КРОК 16

    

    Стягуємо боки торта і акуратно зрізаємо залишки помадки.

17. КРОК 17

    

    Залишилася мастику фарбуємо синім барвником, розминаємо і розкачуємо до потрібної товщини і вирізаємо потрібні фігурки і букви з цифрами.

18. КРОК 18

    

    Прикрашаємо торт необхідними для свята фігурками, буквами і цифрами. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім гарного чаювання!