Tort urodzinowy z delikatnym biszkoptem i warstwą piasku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować pyszne ciasto z delikatnego biszkoptu i kruchego ciasta, przygotowujemy niezbędne produkty. W rondelku umieść dwieście pięćdziesiąt gramów kwaśnej śmietany, dodaj osiemdziesiąt gramów cukru, jedno jajo kurze, dwadzieścia pięć gramów skrobi przesianej przez sito i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

2. KROK 2

   

   W rondelku zagotuj śmietanę, postaw ją na kuchence i ciągle mieszaj, następnie na czubku noża dodaj esencję waniliową i wymieszaj. Pozwól kremowi ostygnąć w rondlu i przykryj plastikową torbą.

3. KROK 3

   

   Przygotuj ciasto kruche i włóż do głębokiej miski sto gramów masła. Do miękkiego masła w misce dodaj osiemdziesiąt gramów cukru, dwa żółtka kurczaka i dobrze wymieszaj wszystkie składniki mikserem. Przesiać sto pięćdziesiąt gramów mąki przez sito, dodać wanilinę na czubku noża, szczyptę soli, jedną trzecią łyżeczki sody, którą zahartowano sokiem z cytryny i zagnieść ciasto.

4. KROK 4

   

   Dobrze zagniatamy, wyrabiając rękoma elastyczne ciasto i zbierając je w grudkę.

5. KROK 5

   

   Powstałą bryłę dzielimy na dwie części, które rozwałkowujemy na blasze do pieczenia za pomocą wałka.

6. KROK 6

   

   Wysyłamy rozwałkowane ciasta do piekarnika nagrzanego do dwustu dwudziestu stopni na dziesięć minut i ostrożnie wyjmujemy z formy, gdy całkowicie ostygną.

7. KROK 7

   

   Przygotować czekoladowy ganache, białą czekoladę wlać do rondelka w łaźni wodnej, wymieszać i całkowicie rozpuścić. Dodajemy sto dwadzieścia pięć gramów masła, które rozpuszczamy i mieszamy z czekoladą.

8. KROK 8

   

   Ubijaj mikserem na elastyczną, jednolitą masę i otrzymaj gotowy czekoladowy ganache.

9. KROK 9

   

   Przygotuj śmietanę, do miski włóż sto gramów masła i ubijaj mikserem, aż masa będzie biała. Dodaj całą śmietanę z rondla do masła, po jednej łyżce na raz i mieszaj, aż masa będzie gładka.

10. KROK 10

    

    Przygotowany biszkopt przekroiliśmy na trzy warstwy i po nałożeniu na świąteczny talerz odrobiny kremu ostrożnie ułożyliśmy pierwszą. Na biszkopt nałóż dobrą warstwę kremu i równomiernie rozprowadź szpatułką.

11. KROK 11

    

    Na krem ​​kładziemy kruche ciasto i smarujemy cienką warstwą konfitury truskawkowej, następnie kładziemy na niego drugi biszkopt i smarujemy kremem, który równomiernie rozprowadzamy.

12. KROK 12

    

    Na wierzch równomiernie układamy kruche ciasto, na które nakładamy kolejną porcję dżemu truskawkowego. Kończymy trzecim biszkoptem, na który nakładamy resztę kremu i rozprowadzamy go po wierzchu. Następnie włóż ciasto do lodówki na trzydzieści minut.

13. KROK 13

    

    Ustabilizowany mikserem jeszcze raz ubijamy czekoladowy ganache i nakładamy go równą warstwą na wierzch ciasta, wyrównujemy szpatułką i smarujemy boki, które również wyrównujemy.

14. KROK 14

    

    Rozwałkowujemy masę na cienką warstwę o grubości dwóch do trzech milimetrów, którą następnie wygładzamy i kładziemy na cieście za pomocą wałka do ciasta.

15. KROK 15

    

    Delikatnie wyprasuj mastyk na wierzchu żelazkiem.

16. KROK 16

    

    Zakręcamy boki ciasta i ostrożnie odcinamy pozostałą część fondantu.

17. KROK 17

    

    Pozostałą masę uszczelniającą malujemy niebieskim barwnikiem, ugniatamy i rozwałkowujemy do wymaganej grubości oraz wycinamy niezbędne cyfry i litery z cyframi.

18. KROK 18

    

    Dekorujemy ciasto niezbędnymi figurami, literami i cyframi na uroczystość. Gotujemy razem, gotujemy po prostu, przygotowujemy w domu najsmaczniejsze dania z dostępnych produktów według naszych receptur! Życzę wszystkim miłego picia herbaty!