Geburtstagstorte mit zartem Biskuitteig und Sandschicht

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Um einen köstlichen Kuchen mit zartem Biskuitteig und Mürbeteig zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Geben Sie zweihundertfünfzig Gramm Sauerrahm in einen Topf, fügen Sie achtzig Gramm Zucker, ein Hühnerei und fünfundzwanzig Gramm durch ein Sieb gesiebte Stärke hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut, bis eine glatte Masse entsteht.

2. SCHRITT 2

   

   Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, auf den Herd stellen und dabei ständig rühren, dann mit der Messerspitze Vanilleessenz hinzufügen und umrühren. Die Sahne im Topf abkühlen lassen und mit einer Plastiktüte abdecken.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie einen Mürbeteig vor und geben Sie 100 Gramm Butter in eine tiefe Schüssel. 80 Gramm Zucker und zwei Hühnereigelb zur weichen Butter in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Mixer gut vermischen. Einhundertfünfzig Gramm Mehl durch ein Sieb sieben, Vanillin auf der Messerspitze, eine Prise Salz, einen Drittel Teelöffel Soda, das mit Zitronensaft abgeschreckt wurde, hinzufügen und den Teig kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Gut durchkneten, mit den Händen einen elastischen Teig formen und zu einem Klumpen formen.

5. SCHRITT 5

   

   Den entstandenen Klumpen teilen wir in zwei Teile, die wir mit einem Nudelholz auf einem Backblech ausrollen.

6. SCHRITT 6

   

   Wir schicken die ausgerollten Kuchen für zehn Minuten in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Ofen und nehmen sie vorsichtig aus der Form, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Schokoladen-Ganache zu und gießen Sie die weiße Schokolade in einen Topf im Wasserbad, rühren Sie um und schmelzen Sie sie vollständig. Fügen Sie einhundertfünfundzwanzig Gramm Butter hinzu, die wir auflösen und mit Schokolade vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Mit einem Mixer zu einer elastischen, homogenen Masse verrühren und so die fertige Schokoladen-Ganache erhalten.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die saure Sahne vor, geben Sie 100 Gramm Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie weiß ist. Geben Sie jeweils einen Esslöffel die gesamte Sauerrahmbasis aus dem Topf zur Butter und rühren Sie alles glatt.

10. SCHRITT 10

    

    Wir schneiden den vorbereiteten Biskuitkuchen in drei Schichten und legen, nachdem wir etwas Sahne auf einen festlichen Teller gegeben haben, den ersten vorsichtig darauf. Tragen Sie eine gute Schicht Creme auf den Keks auf und verteilen Sie diese gleichmäßig mit einem Spatel.

11. SCHRITT 11

    

    Wir legen einen Mürbeteigkuchen auf die Sahne und fetten ihn mit einer dünnen Schicht Erdbeermarmelade ein, dann legen wir den zweiten Biskuitkuchen darauf und tragen die Creme darauf auf, die wir gleichmäßig verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Darauf verteilen wir das Mürbeteiggebäck gleichmäßig und tragen noch mehr Erdbeermarmelade auf. Den Abschluss machen wir mit dem dritten Biskuitkuchen, auf den wir die restliche Creme auftragen und darauf verteilen. Anschließend den Kuchen für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Schlagen Sie die mit einem Mixer stabilisierte Schokoladenganache noch einmal auf und tragen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf den Kuchen auf, glätten Sie sie mit einem Spatel und fetten Sie die Seiten ein, die wir ebenfalls glätten.

14. SCHRITT 14

    

    Den Mastix rollen wir zu einer dünnen, zwei bis drei Millimeter dicken Schicht aus, die wir anschließend glatt streichen und mit einem Nudelholz auf den Kuchen legen.

15. SCHRITT 15

    

    Bügeln Sie den Mastix vorsichtig mit einem Bügeleisen darüber.

16. SCHRITT 16

    

    Wir ziehen die Seiten des Kuchens fest und schneiden den restlichen Fondant vorsichtig ab.

17. SCHRITT 17

    

    Den restlichen Mastix bemalen wir mit blauer Farbe, kneten und rollen ihn auf die gewünschte Dicke aus und schneiden die notwendigen Figuren und Buchstaben mit Zahlen aus.

18. SCHRITT 18

    

    Wir dekorieren die Torte mit den für die Feier notwendigen Figuren, Buchstaben und Zahlen. Wir kochen gemeinsam, wir kochen einfach, wir bereiten zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zu! Viel Spaß beim Teetrinken!