Torta di compleanno con delicato pan di spagna e strato di sabbia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare una deliziosa torta con delicato pan di spagna e pasta frolla, prepariamo i prodotti necessari. Mettete duecentocinquanta grammi di panna acida in una casseruola, aggiungete ottanta grammi di zucchero, un uovo di gallina, venticinque grammi di amido setacciati al setaccio e mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. PASSO 2

   

   Portare a bollore la panna in un pentolino, ponendola sul fuoco e mescolando continuamente, poi aggiungere l'essenza di vaniglia sulla punta di un coltello e mescolare. Lasciare raffreddare la crema nel pentolino e coprire con una busta di plastica.

3. PASSO 3

   

   Preparare la pasta frolla e mettere cento grammi di burro in una ciotola profonda. In una ciotola aggiungete ottanta grammi di zucchero, due tuorli di pollo al burro ammorbidito e mescolate bene tutti gli ingredienti con un mixer. Setacciare centocinquanta grammi di farina al setaccio, aggiungere la vanillina sulla punta di un coltello, un pizzico di sale, un terzo di cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con succo di limone, e impastare.

4. PASSO 4

   

   Impastate bene, formando con le mani un impasto elastico e raccogliendolo in una palla.

5. PASSO 5

   

   Dividiamo la massa risultante in due parti, che stendiamo su una teglia con un mattarello.

6. PASSO 6

   

   Mandiamo le torte stese al forno preriscaldato a duecentoventi gradi per dieci minuti e le togliamo con cura dallo stampo quando si saranno raffreddate completamente.

7. PASSO 7

   

   Preparate la ganache al cioccolato e versate il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria, mescolate e fatelo sciogliere completamente. Aggiungiamo centoventicinque grammi di burro, che sciogliamo e mescoliamo con il cioccolato.

8. PASSO 8

   

   Sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa elastica e omogenea e ottenere la ganache al cioccolato finita.

9. PASSO 9

   

   Preparare la panna acida e mettere cento grammi di burro in una ciotola e sbattere con un mixer fino a renderla bianca. Aggiungi l'intera base di panna acida dalla casseruola al burro, un cucchiaio alla volta, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

10. PASSO 10

    

    Tagliamo il pan di Spagna già preparato in tre strati e, dopo aver adagiato un po' di crema su un piatto festivo, adagiamo con cura il primo. Applicare uno strato abbondante di crema sopra il biscotto e distribuirlo uniformemente con una spatola.

11. PASSO 11

    

    Mettiamo sopra la crema una torta di pasta frolla e la ungiamo con un sottile strato di marmellata di fragole, poi mettiamo sopra il secondo pan di spagna e vi applichiamo sopra la crema, che distribuiamo uniformemente.

12. PASSO 12

    

    Distribuiamo uniformemente sopra la pasta frolla, sulla quale applichiamo altra marmellata di fragole. Terminiamo con il terzo pan di spagna, sul quale applichiamo la crema rimasta e la distribuiamo sopra. Quindi mettete la torta in frigorifero per trenta minuti.

13. PASSO 13

    

    Sbattere ancora una volta la ganache al cioccolato stabilizzata con un mixer e applicarla in uno strato uniforme sopra la torta, livellarla con una spatola e ungere anche i lati, che livelliamo anche.

14. PASSO 14

    

    Stendiamo il mastice in uno strato sottile di due o tre millimetri, che poi appiattiamo e mettiamo sulla torta con un mattarello.

15. PASSO 15

    

    Stirare delicatamente il mastice sopra con un ferro da stiro.

16. PASSO 16

    

    Stringiamo i lati della torta e tagliamo con cura il fondente rimanente.

17. PASSO 17

    

    Dipingiamo il mastice rimanente con colorante blu, impastiamo e stendiamo allo spessore richiesto e ritagliamo le figure e le lettere necessarie con i numeri.

18. PASSO 18

    

    Decoriamo la torta con le figure, le lettere e i numeri necessari per la celebrazione. Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili secondo le nostre ricette! Buon tè a tutti!