Оладки з яловичої печінки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати оладки з яловичої печінки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще використовувати свіжу яловичу печінку - це зробить оладки м'якше і ніжніше.

2. КРОК 2

   

   Яловичу печінку ретельно промийте, очистіть від плівок і внутрішніх проток і згустків крові. Обсушити печінку паперовим рушником і нарізати середніми шматочками.

3. КРОК 3

   

   Помістіть яловичу печінку в чашу блендера і збийте до однорідності. У вас повинно вийти приблизно ось такий густий «фарш». Якщо у вас маленький блендер, то краще подрібнювати печінку частинами, так як великий об'єм важко подрібнити і прилад може перегрітися. Якщо у вас є кухонна машина, ви можете подрібнити в ній весь обсяг печінки. Якщо у вас немає блендера, печінку можна перемолоти через м’ясорубку.

4. КРОК 4

   

   До нарізаної яловичої печінки додати молоко, яйце, борошно, сіль і перець.

5. КРОК 5

   

   Ще раз все збити до однорідності. Цього разу маса буде досить рідкою.

6. КРОК 6

   

   Перелити тісто в миску і залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час борошно розбухне і загусне тісто. Якщо через зазначений час тісто все ще занадто рідке, просійте в тісто ще 1 ст. л. борошна і перемішати масу. Замість борошна можна використовувати манку.

7. КРОК 7

   

   На сковороді на середньому вогні (я використовую режим 5-6 з 9) розігріти рослинну олію, ложкою викладати печінкове тісто, формуючи невеликі круглі оладки. Смажте печінкові оладки по 5-6 хвилин з двох сторін до готовності, періодично додаючи рослинне масло. Точний час смаження залежить від товщини сковороди, сили вогню та консистенції печінкового тіста.

8. КРОК 8

   

   Всередині млинці повинні бути коричневого кольору. У перші хвилини смаження може виділятися кров. У добре просмажених млинцях не повинно бути крові ні всередині, ні зовні (якщо ви не віддаєте перевагу такий ступінь просмаження). Готові млинці перекладаємо на блюдо і подаємо до столу. До них підійде абсолютно будь-який гарнір. Смачного!

Коментарі до рецепту

julija

16.08.2023

5

Чудовий рецепт. Млинці виходять дуже ніжними і смачними. Також можна замість борошна додати в тісто манку, вийде ще ніжніше.

Корасон

16.08.2023

4.8

Печінку я зазвичай тушу або смажу. А ось такий спокусливий рецепт - нарізати, змішати і обсмажити. Я приготувала оладки з яловичої печінки за цим рецептом. Опис зрозумілий і доступний. Простий процес приготування. Печінку подрібнили на шматочки. Дякую, автор підказав, що краще робити невеликими порціями в маленькому блендері. У печінковий фарш я додала всі продукти зі списку. Зі спецій я також додала мелений мускатний горіх і солодку мелену паприку. Печінкове тісто для млинців вийшло середньої густоти

Чудова

16.08.2023

5

Млинці вийшли дуже смачними та ніжними! Дуже задоволена рецептом! Дякую тобі!