Placki z wątróbki wołowej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki z wątróbki wołowej? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Lepiej jest użyć świeżej wątroby wołowej - dzięki temu naleśniki będą bardziej miękkie i delikatne.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz wątrobę wołową, usuń błony i przewody wewnętrzne oraz skrzepy krwi. Wątrobę osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na średnie kawałki.

3. KROK 3

   

   Wątróbkę wołową włóż do miski blendera i zmiksuj na gładką masę. Powinieneś otrzymać coś w rodzaju gęstego „mięsa mielonego”. Jeśli masz mały blender, lepiej zmielić wątrobę na części, ponieważ duża objętość jest trudna do zmielenia, a urządzenie może się przegrzać. Jeśli masz maszynę kuchenną, możesz zmielić w niej całą objętość wątroby. Jeśli nie masz blendera, możesz także zmielić wątrobę w maszynce do mięsa.

4. KROK 4

   

   Do posiekanej wątroby wołowej dodaj mleko, jajko, mąkę, sól i pieprz.

5. KROK 5

   

   Ubij wszystko ponownie, aż będzie gładkie. Tym razem masa będzie w miarę płynna.

6. KROK 6

   

   Ciasto wlać do miski i pozostawić na 15-20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie mąka spęcznieje i zagęści ciasto. Jeśli po określonym czasie ciasto będzie nadal zbyt płynne, przesiej do ciasta kolejną 1 łyżkę. l. mąkę i wymieszaj masę. Zamiast mąki można użyć semoliny.

7. KROK 7

   

   Na patelni na średnim ogniu (ja używam trybu 5-6 z 9) rozgrzej olej roślinny, wyłóż łyżką ciasto wątrobowe, formując małe okrągłe naleśniki. Smaż naleśniki z wątróbką przez 5-6 minut z obu stron, aż będą ugotowane, okresowo dodając olej roślinny. Dokładny czas smażenia zależy od grubości patelni, mocy ognia i konsystencji ciasta wątrobowego.

8. KROK 8

   

   Wnętrze naleśników powinno mieć brązowawy kolor. W pierwszych minutach pieczenia może pojawić się krew. W dobrze usmażonych naleśnikach nie powinno być krwi ani w środku, ani na zewnątrz (chyba, że ​​wolisz taki stopień wysmażenia). Gotowe naleśniki przełóż na talerz i podawaj. Absolutnie każda przystawka będzie do nich pasować. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

16.08.2023

5

Świetny przepis. Naleśniki wychodzą naprawdę delikatne i smaczne. Zamiast mąki można też dodać do ciasta semolinę, będzie jeszcze delikatniejsze.

Corason

16.08.2023

4.8

Zwykle dusiłam lub smażyłam wątrobę. A oto taki kuszący przepis - siekany, mieszany i smażony. Zrobiłam naleśniki z wątróbki wołowej według tego przepisu. Opis jest przejrzysty i przystępny. Prosty proces gotowania. Wątrobę zmielono na kawałki. Dziękuję, autor zasugerował, że lepiej robić to małymi porcjami w małym blenderze. Do mielonej wątróbki dodałam wszystkie produkty z listy. Wśród przypraw dodałam także mieloną gałkę muszkatołową i słodką mieloną paprykę. Ciasto wątrobowe na naleśniki wyszło średniej grubości

Śliczny

16.08.2023

5

Naleśniki wyszły bardzo smaczne i delikatne! Bardzo zadowolony z przepisu! Dziękuję!