牛レバーのパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   牛レバーパンケーキの作り方は？必要な材料をすべて準備します。新鮮な牛レバーを使用することをお勧めします。パンケーキがより柔らかくなり、柔らかくなります。

2. ステップ 2

   

   牛レバーをよく洗い、フィルム、内部管、血栓を取り除きます。肝臓をペーパータオルで軽くたたいて水気を取り、中くらいの大きさに切ります。

3. ステップ 3

   

   牛レバーをブレンダーボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。この分厚い「ひき肉」のようなものが手に入るはずです。小さなブレンダーをお持ちの場合は、大量に粉砕するのが難しく、装置が過熱する可能性があるため、肝臓を部分的に粉砕することをお勧めします。キッチンマシンをお持ちの場合は、レバーの全量をその中で粉砕することができます。ミキサーがない場合は、ミートグラインダーで肝臓を粉砕することもできます。

4. ステップ 4

   

   みじん切りにした牛レバーに牛乳、卵、小麦粉、塩、こしょうを加えます。

5. ステップ 5

   

   滑らかになるまでもう一度すべてを叩きます。今度は、塊はかなり液体になります。

6. ステップ 6

   

   生地をボウルに注ぎ、室温で15〜20分間放置します。この間に小麦粉が膨らみ、生地が厚くなります。指定された時間が経過しても生地がまだ液体すぎる場合は、さらに大さじ1を生地に加えます。 l.小麦粉と塊を混ぜます。小麦粉の代わりにセモリナ粉を使ってもいいでしょう。

7. ステップ 7

   

   フライパンを中火にかけ（私は9モードのうち5〜6モードを使用します）、植物油を加熱し、レバー生地をスプーンで取り出し、小さな丸いパンケーキを形成します。定期的に植物油を加えながら、レバーのパンケーキを火が通るまで両面5〜6分間炒めます。正確な揚げ時間は、フライパンの厚さ、熱の強さ、レバー生地の硬さによって異なります。

8. ステップ 8

   

   パンケーキの内側は茶色がかった色になるはずです。焙煎の最初の数分間に血が出る場合があります。よく揚げたパンケーキでは、内側にも外側にも血があってはなりません（この程度の揚げ方が好みでない限り）。完成したパンケーキをお皿に移し、お召し上がりください。絶対にどんなおかずも合います。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジュリヤ

16.08.2023

5

素晴らしいレシピ。パンケーキは本当に柔らかくて美味しいです。小麦粉の代わりにセモリナ粉を生地に加えると、さらに柔らかくなります。

コラソン

16.08.2023

4.8

私は通常レバーを煮るか炒めます。そして、これはとても魅力的なレシピです - 刻んで混ぜて揚げます。こちらのレシピで牛レバーパンケーキを作りました。説明は明確でアクセスしやすいです。シンプルな調理工程。肝臓は細かく砕かれた。ありがとうございます。著者は、小さなブレンダーで少しずつ行う方が良いと提案しました。リストにあるすべての製品をレバーミンチに追加しました。スパイスの中には、ナツメグと甘いパプリカも加えました。パンケーキ用のレバー生地は中程度の厚さでした。もう小麦粉は加えませんでした。レバーパンケーキを無臭の油で弱火で揚げました。レバーたっぷりのパンケーキになりました。完璧に調理されていて、中は茶色でした。牛レバーのパンケーキは柔らかくて香りが良くてとても美味しいです。家族全員がまだ熱いうちにパンケーキをテーブルから運びました）））私たちはこのバージョンの肝臓が揚げたり煮込んだりするよりもさらに気に入りました。これからはレバーのパンケーキをもっと頻繁に作って、みんなに勧めたいと思います。レシピは簡単でとてもおいしいです。作者さんに感謝です！

素敵な

16.08.2023

5

パンケーキはとても柔らかくて美味しかったです！レシピに大満足！ありがとう！