Frittelle di fegato di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le frittelle di fegato di manzo? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È meglio usare il fegato di manzo fresco: renderà i pancake più morbidi e teneri.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente il fegato di manzo, rimuovere pellicole, condotti interni e coaguli di sangue. Asciugare il fegato con un tovagliolo di carta e tagliarlo a pezzi medi.

3. PASSO 3

   

   Metti il ​​fegato di manzo nella ciotola del frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Dovresti ottenere qualcosa come questa densa "carne macinata". Se si dispone di un piccolo frullatore, è meglio macinare il fegato in alcune parti, poiché è difficile macinare un grande volume e il dispositivo potrebbe surriscaldarsi. Se hai un robot da cucina, puoi macinare l'intero volume del fegato. Se non hai un frullatore, puoi anche macinare il fegato con un tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il latte, l'uovo, la farina, il sale e il pepe al fegato di manzo tritato.

5. PASSO 5

   

   Batti di nuovo tutto fino a che liscio. Questa volta la massa sarà abbastanza liquida.

6. PASSO 6

   

   Versare l'impasto in una ciotola e lasciare riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente. Durante questo tempo la farina si gonfierà e addenserà l'impasto. Se trascorso il tempo indicato l'impasto risultasse ancora troppo liquido, setacciare un altro cucchiaio nell'impasto. l. farina e mescolare la massa. Al posto della farina potete usare la semola.

7. PASSO 7

   

   In una padella a fuoco medio (io utilizzo la modalità 5-6 su 9), scaldare l'olio vegetale, distribuire l'impasto di fegato, formando piccole frittelle rotonde. Friggere le frittelle di fegato per 5-6 minuti su entrambi i lati fino a cottura, aggiungendo periodicamente olio vegetale. Il tempo di frittura accurato dipende dallo spessore della padella, dalla forza del calore e dalla consistenza dell'impasto del fegato.

8. PASSO 8

   

   L'interno dei pancake dovrebbe essere di colore brunastro. Durante i primi minuti di tostatura potrebbe fuoriuscire del sangue. Nelle frittelle ben fritte non deve esserci sangue né all'interno né all'esterno (a meno che non si preferisca questo grado di frittura). Trasferisci le frittelle finite su un piatto e servi. Assolutamente qualsiasi contorno andrà con loro. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

16.08.2023

5

Ottima ricetta. I pancake risultano davvero teneri e gustosi. Potete anche aggiungere all'impasto la semola al posto della farina, risulterà ancora più tenero.

Corason

16.08.2023

4.8

Di solito stufato o friggo il fegato. Ed ecco una ricetta così allettante: tritata, mista e fritta. Ho preparato i pancake al fegato di manzo usando questa ricetta. La descrizione è chiara e accessibile. Processo di cottura semplice. Il fegato veniva macinato a pezzi. Grazie, l'autore ha suggerito che è meglio farlo in piccole porzioni in un piccolo frullatore. Ho aggiunto tutti i prodotti dell'elenco al trito di fegato. Tra le spezie ho aggiunto anche la noce moscata macinata e la paprika dolce macinata. L'impasto di fegato per le frittelle è uscito di medio spessore; Non ho aggiunto altra farina. Ho fritto le frittelle di fegato a fuoco basso in olio inodore. Si è scoperto che erano molte frittelle di fegato. Erano perfettamente cotti e dorati all'interno. Le frittelle di fegato di manzo sono tenere, aromatiche e molto gustose. Tutti i membri della famiglia portavano le frittelle ancora calde dalla tavola))) Il fegato in questa versione ci è piaciuto ancor più che fritto o in umido. Ora cucinerò più spesso i pancake dal fegato e li consiglierò a tutti. La ricetta è semplice e molto gustosa. Grazie mille all'autore!

Bello

16.08.2023

5

I pancake si sono rivelati molto gustosi e teneri! Molto soddisfatto della ricetta! Grazie!