Crêpes au foie de boeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes au foie de bœuf ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser du foie de bœuf frais - cela rendra les crêpes plus douces et plus tendres.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le foie de bœuf, retirez les pellicules, les conduits internes et les caillots sanguins. Séchez le foie avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer le foie de bœuf dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir quelque chose comme cette « viande hachée » épaisse. Si vous disposez d'un petit mixeur, il est préférable de broyer le foie en plusieurs parties, car un volume important est difficile à broyer et l'appareil peut surchauffer. Si vous disposez d'un robot de cuisine, vous pouvez y broyer tout le volume de foie. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez également broyer le foie dans un hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le lait, l'œuf, la farine, le sel et le poivre au foie de bœuf haché.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez le tout à nouveau jusqu'à consistance lisse. Cette fois, la masse sera bien liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la pâte dans un bol et laissez reposer 15 à 20 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, la farine va gonfler et épaissir la pâte. Si après le temps indiqué, la pâte est encore trop liquide, tamisez encore 1 cuillère à soupe dans la pâte. l. farine et mélanger la masse. Au lieu de farine, vous pouvez utiliser de la semoule.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans une poêle à feu moyen (j'utilise le mode 5-6 sur 9), faites chauffer l'huile végétale, étalez la pâte de foie à la cuillère en formant de petites crêpes rondes. Faites frire les crêpes de foie pendant 5 à 6 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en ajoutant périodiquement de l'huile végétale. Le temps de friture précis dépend de l'épaisseur de votre poêle, de la force de la chaleur et de la consistance de la pâte à foie.

8. ÉTAPE 8

   

   L'intérieur des crêpes doit être de couleur brunâtre. Du sang peut être libéré dès les premières minutes de torréfaction. Dans des crêpes bien frites, il ne doit y avoir aucun sang ni à l'intérieur ni à l'extérieur (à moins que vous ne préfériez ce degré de friture). Transférer les crêpes finies dans un plat et servir. Absolument n'importe quel plat d'accompagnement les accompagnera. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

julie

16.08.2023

5

Excellente recette. Les crêpes s'avèrent vraiment tendres et savoureuses. Vous pouvez également ajouter de la semoule à la pâte à la place de la farine, elle sera encore plus tendre.

Corason

16.08.2023

4.8

J'ai l'habitude de faire mijoter ou de faire frire le foie. Et voici une recette tellement tentante - hachée, mélangée et frite. J'ai fait des crêpes au foie de bœuf en utilisant cette recette. La description est claire et accessible. Processus de cuisson simple. Le foie était broyé en morceaux. Merci, l'auteur a suggéré qu'il vaut mieux le faire par petites portions dans un petit mixeur. J'ai ajouté tous les produits de la liste au hachis de foie. Parmi les épices, j'ai également ajouté de la muscade moulue et du paprika doux moulu. La pâte de foie pour les crêpes était d'épaisseur moyenne ; Je n'ai plus ajouté de farine. J'ai fait frire des crêpes de foie à feu doux dans de l'huile inodore. Il s'est avéré qu'il y avait beaucoup de crêpes au foie. Ils étaient parfaitement cuits et dorés à l'intérieur. Les crêpes au foie de bœuf sont tendres, aromatiques et très savoureuses. Tous les membres de la famille ont emporté les crêpes encore chaudes de la table))) Nous avons encore plus aimé le foie dans cette version que frit ou mijoté. Maintenant, je vais cuisiner plus souvent des crêpes au foie et je les recommanderai à tout le monde. La recette est simple et très savoureuse. Merci beaucoup à l'auteur!

Beau

16.08.2023

5

Les crêpes se sont avérées très savoureuses et tendres ! Très satisfait de la recette ! Merci!