Яловичий гуляш в мультиварці з підливою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гуляш з яловичини в мультиварці з підливою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть будь-яке нежирне м'ясо без кісток. Томатну пасту можна замінити нарізаними помідорами у власному соку або томатним кетчупом. Крім перерахованих вище інгредієнтів можна додати цибулю. Цибулю в гуляш не додаю, обходжуся тільки морквою.

2. КРОК 2

   

   Яловичину промийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками розміром близько 3 см. У мене вже був готовий яловичий гуляш з м'якоті. Для гуляшу підійде будь-яка м’якоть, головне, щоб у ній не було великих жорстких жилок і хрящів. Це може бути гомілка, стегна, шийка, вирізка тощо.

3. КРОК 3

   

   Моркву почистити і нарізати кружальцями або півколами в залежності від діаметра. Терти моркву не рекомендую - від тривалого гасіння вона може сильно розваритися.

4. КРОК 4

   

   Часник дрібно рубаємо ножем. Якщо ви хочете додати цибулю, то його потрібно нашаткувати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і викладаємо яловичину. Перемішуйте, поки все м’ясо не покриється маслом.

6. КРОК 6

   

   Встановіть режим «Смаження» і час 15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Періодично помішуючи, обсмажити м’ясо до золотистої скоринки. Вся зайва волога повинна випаруватися. Залежно від марки і моделі мультиварки на смаження може знадобитися більше або менше часу. Тому орієнтуйтеся на свою мультиварку. Детальніше про мультиварки читайте в статті в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Додати моркву і часник. Смажити, помішуючи, все разом ще 1-2 хвилини. Якщо ви збираєтеся додавати цибулю, додайте її на цьому етапі разом з морквою і часником.

9. КРОК 9

   

   Додати томатну пасту і тушкувати все разом ще 1-2 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Залити 600 мл води. Якщо ви хочете більше підливи, додайте ще 150 мл води.

11. КРОК 11

    

    Тушкуємо 1 годину на режимі «Таскування». Знову покладайтеся на свою мультиварку. Інтенсивність нагріву в цьому режимі може відрізнятися від виробника до виробника. Моя температура за умовчанням 90°C, тому я встановив 95°C.

12. КРОК 12

    

    Розчиніть борошно в склянці води, що залишилася, розбиваючи грудочки. Раджу спочатку борошно розвести в кількох ложках води, щоб не було грудочок, а потім влити воду, що залишилася.

13. КРОК 13

    

    Постійно помішуючи, всипати борошняну суміш в яловичину. Підлива відразу почне густіти.

14. КРОК 14

    

    Солимо, перчимо гуляш за смаком і перемішуємо.

15. КРОК 15

    

    Тушкуйте все разом до м’якості м’яса ще 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

16. КРОК 16

    

    Готовий гуляш з підливою можна подавати з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аркадій і Світлана

11.10.2023

4.6

Я люблю додавати в гуляш чорнослив. Смачного!

tatyanochka2022

11.10.2023

5

Я приготувала на обід гуляш зі свинини за рецептом гуляшу з яловичини в мультиварці з підливою. Свинину нарізала шматочками, поклала в чашу мультиварки разом з рослинним маслом, смажила м'ясо в режимі «смаження» 15 хвилин, періодично помішуючи. Я дуже люблю цибулю, тому додала його разом з морквою і часником до м'яса. Через пару хвилин поклала в чашу томатну пасту, перемішала, залила водою і, виставивши режим «тушкування», залишила м'ясо тушкуватися на годину. Потім додала в м’ясо сіль і борошно, розведену у воді, і тушкувала м’ясо ще 30 хвилин. Аромат і смак м'яса чудові! Томатний соус вийшов насиченим і пікантним, морква подарувала приємну солодкість, гуляш вийшов чудовий! Велике спасибі!

МаріШа

11.10.2023

4.5

Найніжніше м'ясо, найсмачніша підлива! Замість сухої паприки я після моркви поклала 1/2 болгарського перцю і теж обсмажила, соус зробила зі сметани і 1 склянки томатного пюре (на зиму готую зі свіжих помідорів), т.к. використовувати в приготуванні томатну пасту. ДЯКУЮ, Ангел, чудовий рецепт гуляшу з яловичини в мультиварці!

Мама•Тіма

11.10.2023

4.9

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт

olgay198108

11.10.2023

4.5

Марина Шариченкова написала:!%%Ніжне м'ясо, смачна підлива! Замість сухої паприки я після моркви поклала 1/2 болгарського перцю і теж обсмажила, соус зробила зі сметани і 1 склянки томатного пюре (на зиму готую зі свіжих помідорів), т.к. використовувати в приготуванні томатну пасту. ДЯКУЮ, Ангеле, чудовий рецепт гуляшу Щиро дякую за теплий коментар, я дуже рада, що він вам сподобався. Відмінне доповнення до рецепту, обов'язково спробую ваш варіант, впевнена всім сподобається)) Готуйте на здоров'я і щастя вашої родини)

Маринеро

11.10.2023

4.6

Дякую дуже смачно!!!

Кейт

11.10.2023

4.6

Яловичий гуляш в мультиварці з підливою - найніжніше соковите м'ясо - пальчики оближеш! Завдяки такому гасінню м'ясо виходить максимально ніжним - воно просто тане, смак гуляшу незабутній. Дякую за рецепт!