Gulash de ternera en olla de cocción lenta con salsa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gulash de ternera en una olla de cocción lenta con salsa? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome cualquier carne magra y deshuesada. Puedes sustituir la pasta de tomate por tomates picados en su propio jugo o con salsa de tomate. Además de los ingredientes anteriores, puedes agregar cebolla. No agrego cebollas al gulash, me conformo solo con zanahorias.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos medianos de unos 3 cm de tamaño. Ya tenía gulash de ternera preparado con la pulpa. Cualquier pulpa es apta para gulash, lo principal es que no contiene venas ni cartílagos grandes y duros. Puede ser pierna, muslo, cuello, lomo, etc.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos o semicírculos según el diámetro. No recomiendo rallar zanahorias; pueden hervir mucho si se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo.

4. PASO 4

   

   Picar finamente los ajos con un cuchillo. Si quieres agregar una cebolla, debes picarla en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y coloque la carne. Remueve hasta que toda la carne esté cubierta de aceite.

6. PASO 6

   

   Configure el modo "Freír" y el tiempo en 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Revolviendo de vez en cuando, sofreír la carne hasta que esté dorada. Todo el exceso de humedad debe evaporarse. Dependiendo de la marca y modelo de multicocina, es posible que se necesite más o menos tiempo para freír. Por tanto, concéntrate en tu multicocina. Lea más sobre multicocinas en el artículo al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Agrega las zanahorias y el ajo. Freír, revolviendo, todo junto durante 1-2 minutos más. Si vas a agregar cebollas, agrégalas en esta etapa junto con las zanahorias y el ajo.

9. PASO 9

   

   Agregue la pasta de tomate y cocine todo junto durante otros 1-2 minutos.

10. PASO 10

    

    Vierta 600 ml de agua. Si quieres más salsa añade 150 ml más de agua.

11. PASO 11

    

    Cocine a fuego lento durante 1 hora en el modo "Guisado". Nuevamente, confíe en su multicocina. La intensidad de calentamiento en este modo puede variar de un fabricante a otro. Mi valor predeterminado es 90°C, así que lo configuré en 95°C.

12. PASO 12

    

    Disolver la harina en el vaso de agua restante, rompiendo los grumos. Te aconsejo que primero diluyas la harina en unas cucharadas de agua para evitar grumos y luego viertas el agua restante.

13. PASO 13

    

    Revolviendo constantemente, vierte la mezcla de harina en la carne. La salsa comenzará a espesarse inmediatamente.

14. PASO 14

    

    Salpimentar el gulash al gusto y revolver.

15. PASO 15

    

    Cocine todo junto hasta que la carne esté suave durante otros 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

16. PASO 16

    

    El gulash preparado con salsa se puede servir con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Arkadi y Svetlana

11.10.2023

4.6

Me gusta agregar ciruelas pasas al gulash. ¡Delicioso!

tatyanochka2022

11.10.2023

5

Hice gulash de cerdo para el almuerzo siguiendo la receta de gulash de ternera en una olla de cocción lenta con salsa. Corté la carne de cerdo en trozos, la puse en un recipiente multicocina junto con aceite vegetal, cociné la carne en el modo "freír" durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Me encantan las cebollas, así que las agregué a la carne junto con zanahorias y ajo. Después de un par de minutos, puse la pasta de tomate en un bol, la revolví, la vertí con agua y, poniendo el modo "guisado", dejé la carne a fuego lento durante una hora. Luego agregué sal y harina diluidas en agua a la carne y la cocí a fuego lento durante otros 30 minutos. ¡El aroma y el sabor de la carne son maravillosos! La salsa de tomate estaba rica y picante, las zanahorias daban un dulzor agradable y el gulash quedó estupendo. ¡Muchas gracias!

MariSha

11.10.2023

4.5

¡La carne más tierna, la salsa más deliciosa! En lugar de pimentón seco, puse 1/2 pimiento morrón después de las zanahorias y también lo frié, hice la salsa con crema agria y 1 taza de puré de tomate (la preparo con tomates frescos para el invierno), ya que no use pasta de tomate para cocinar. ¡GRACIAS, Ángel, excelente receta de gulash de ternera en olla de cocción lenta!

Mamá•Tima

11.10.2023

4.9

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.

olgay198108

11.10.2023

4.5

Marina Sharychenkova escribió:!%%¡Carne tierna, salsa deliciosa! En lugar de pimentón seco, puse 1/2 pimiento morrón después de las zanahorias y también lo frié, hice la salsa con crema agria y 1 taza de puré de tomate (la preparo con tomates frescos para el invierno), ya que no use pasta de tomate para cocinar. GRACIAS Ángel, estupenda receta de Goulash. Muchas gracias por tu cálido comentario, me alegro mucho que te haya gustado. Una excelente adición a la receta, definitivamente probaré tu versión, estoy seguro de que a todos les gustará)) Cocine por la salud y felicidad de su familia)

marinero

11.10.2023

4.6

Gracias muy rico!!!

kate

11.10.2023

4.6

Gulash de ternera en una olla de cocción lenta con salsa, la carne más tierna y jugosa, ¡te lamerás los dedos! Gracias a este tipo de guisado, la carne resulta más tierna: simplemente se derrite y el sabor del gulash es inolvidable. ¡Gracias por la receta!