Goulash di manzo in una pentola a cottura lenta con sugo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta con sugo? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi qualsiasi carne magra e disossata. Potete sostituire il concentrato di pomodoro con pomodorini tagliati nel loro stesso succo o con ketchup. Oltre agli ingredienti di cui sopra, puoi aggiungere la cipolla. Io non aggiungo le cipolle al gulasch, mi accontento solo delle carote.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti medi di circa 3 cm. Avevo già il gulasch di manzo pronto dalla polpa. Qualsiasi polpa è adatta per il gulasch, l'importante è che non contenga vene o cartilagine grandi e dure. Potrebbe trattarsi di stinco, coscia, collo, filetto, ecc.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi o semicerchi a seconda del diametro. Non consiglio di grattugiare le carote: possono diventare molto bollite se bollite a lungo.

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente l'aglio con un coltello. Se vuoi aggiungere una cipolla, devi tagliarla a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e posizionare la carne. Mescolare fino a quando tutta la carne sarà ricoperta di olio.

6. PASSO 6

   

   Impostare la modalità e il tempo di "Frittura" su 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Mescolando di tanto in tanto, friggere la carne fino a doratura. Tutta l'umidità in eccesso dovrebbe evaporare. A seconda della marca e del modello del multicooker, per friggere potrebbe essere necessario più o meno tempo. Pertanto, concentrati sul tuo multicooker. Maggiori informazioni sui multicooker nell'articolo alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi carote e aglio. Friggere, mescolando, tutti insieme per altri 1-2 minuti. Se avete intenzione di aggiungere le cipolle, aggiungetele in questa fase insieme alle carote e all'aglio.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento il tutto per altri 1-2 minuti.

10. PASSO 10

    

    Versare 600 ml di acqua. Se vuoi più sugo, aggiungi 150 ml di acqua in più.

11. PASSO 11

    

    Cuocere a fuoco lento per 1 ora in modalità "Stufato". Ancora una volta, affidati al tuo multicooker. L'intensità del riscaldamento in questa modalità può variare da produttore a produttore. Il mio valore predefinito è 90°C, quindi l'ho impostato su 95°C.

12. PASSO 12

    

    Sciogliere la farina nel restante bicchiere d'acqua, sciogliendo eventuali grumi. Vi consiglio di diluire prima la farina in qualche cucchiaio di acqua per evitare la formazione di grumi, e poi di versare la restante acqua.

13. PASSO 13

    

    Mescolando continuamente, versare il composto di farina nella carne. Il sugo inizierà immediatamente ad addensarsi.

14. PASSO 14

    

    Salare e pepare il gulasch a piacere e mescolare.

15. PASSO 15

    

    Cuocere tutto insieme fino a quando la carne sarà morbida per altri 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

16. PASSO 16

    

    Il gulasch pronto con sugo può essere servito con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Arkady e Svetlana

11.10.2023

4.6

Mi piace aggiungere le prugne secche al gulasch. Delizioso!

tatyanochka2022

11.10.2023

5

Ho preparato il gulasch di maiale per pranzo seguendo la ricetta del gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta con sugo. Ho tagliato a pezzi il maiale, l'ho messo in una ciotola multicooker insieme all'olio vegetale, ho cotto la carne in modalità “frittura” per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Adoro le cipolle, quindi le ho aggiunte alla carne insieme alle carote e all'aglio. Dopo un paio di minuti ho messo il concentrato di pomodoro nella ciotola, ho mescolato, ho versato l'acqua e, impostando la modalità “spezzatino”, ho lasciato cuocere a fuoco lento la carne per un'ora. Poi ho aggiunto alla carne il sale e la farina diluita in acqua e ho fatto cuocere la carne per altri 30 minuti. L'aroma e il gusto della carne sono meravigliosi! La salsa di pomodoro era ricca e piccante, le carote donavano una piacevole dolcezza, il gulasch si è rivelato ottimo! Grazie mille!

MariSha

11.10.2023

4.5

La carne più tenera, il sugo più delizioso! Invece della paprika secca, ho messo 1/2 peperone dopo le carote e l'ho fritto anche io, ho preparato la salsa con panna acida e 1 tazza di passata di pomodoro (la preparo con pomodori freschi per l'inverno), visto che non lo faccio utilizzare il concentrato di pomodoro in cucina. GRAZIE, Angel, ottima ricetta per il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta!

Mamma•Tima

11.10.2023

4.9

La ricetta è meravigliosa, ma la mia famiglia la ama in modo leggermente diverso. Ed ecco la ricetta, a proposito

olgay198108

11.10.2023

4.5

Marina Sharychenkova ha scritto:!%%Carne tenera, salsa deliziosa! Invece della paprika secca, ho messo 1/2 peperone dopo le carote e l'ho fritto anche io, ho preparato la salsa con panna acida e 1 tazza di passata di pomodoro (la preparo con pomodori freschi per l'inverno), visto che non lo faccio utilizzare il concentrato di pomodoro in cucina. GRAZIE, Angelo, ottima ricetta Goulash. Grazie mille per il tuo caloroso commento, sono molto felice che ti sia piaciuto. Un'ottima aggiunta alla ricetta, proverò sicuramente la tua versione, sono sicuro che piacerà a tutti)) Cucina per la salute e la felicità della tua famiglia)

Marinero

11.10.2023

4.6

Grazie molto gustoso!!!

Kate

11.10.2023

4.6

Goulash di manzo in una pentola a cottura lenta con sugo - la carne più tenera e succosa - ti leccherai le dita! Grazie a questo tipo di stufatura, la carne risulta essere la più tenera: si scioglie semplicemente, il gusto del gulasch è indimenticabile. Grazie per la ricetta!