Goulasch de bœuf dans une mijoteuse avec sauce

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du goulasch de bœuf dans une mijoteuse avec de la sauce ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez n'importe quelle viande maigre et désossée. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par des tomates concassées dans leur jus ou par du ketchup aux tomates. En plus des ingrédients ci-dessus, vous pouvez ajouter de l'oignon. Je n’ajoute pas d’oignons au goulasch, je me contente uniquement de carottes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le en cubes moyens d'environ 3 cm. J'avais déjà du goulasch de bœuf tout prêt à base de pulpe. Toute pulpe convient au goulasch, l'essentiel est qu'elle ne contienne pas de grosses veines ou de cartilage durs. Il peut s'agir de jarret, de viande de cuisse, de cou, de filet, etc.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en cercles ou demi-cercles selon le diamètre. Je ne recommande pas de râper les carottes - elles peuvent devenir très bouillies à force de mijoter longtemps.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'ail avec un couteau. Si vous souhaitez ajouter un oignon, vous devez le couper en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et placez le bœuf. Remuer jusqu'à ce que toute la viande soit recouverte d'huile.

6. ÉTAPE 6

   

   Réglez le mode et la durée « Friture » sur 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   En remuant de temps en temps, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Tout excès d'humidité devrait s'évaporer. Selon la marque et le modèle du multicuiseur, la friture peut prendre plus ou moins de temps. Par conséquent, concentrez-vous sur votre multicuiseur. En savoir plus sur les multicuiseurs dans l'article à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les carottes et l'ail. Faites frire en remuant le tout pendant encore 1 à 2 minutes. Si vous souhaitez ajouter des oignons, ajoutez-les à ce stade avec les carottes et l'ail.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter le tout pendant encore 1 à 2 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez 600 ml d'eau. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez 150 ml d'eau supplémentaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Laisser mijoter 1 heure en mode « Ragoût ». Encore une fois, comptez sur votre multicuiseur. L'intensité de chauffage dans ce mode peut varier d'un fabricant à l'autre. Ma température par défaut est 90°C, je l'ai donc réglée à 95°C.

12. ÉTAPE 12

    

    Dissoudre la farine dans le verre d'eau restant en brisant les grumeaux. Je vous conseille de d'abord diluer la farine dans quelques cuillères à soupe d'eau pour éviter les grumeaux, puis d'y verser le reste de l'eau.

13. ÉTAPE 13

    

    En remuant constamment, versez le mélange de farine dans le bœuf. La sauce commencera immédiatement à épaissir.

14. ÉTAPE 14

    

    Salez et poivrez le goulasch au goût et remuez.

15. ÉTAPE 15

    

    Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que la viande soit tendre pendant encore 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

16. ÉTAPE 16

    

    Le goulasch prêt avec sauce peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arkadi et Svetlana

11.10.2023

4.6

J'aime ajouter des pruneaux au goulasch. Délicieux!

tatyanotchka2022

11.10.2023

5

J'ai préparé du goulasch de porc pour le déjeuner en suivant la recette du goulasch de bœuf dans une mijoteuse avec de la sauce. J'ai coupé le porc en morceaux, je l'ai mis dans un bol multicuiseur avec de l'huile végétale, j'ai fait cuire la viande en mode « friture » pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. J'aime vraiment les oignons, alors je les ai ajoutés à la viande avec des carottes et de l'ail. Après quelques minutes, j'ai mis la pâte de tomate dans le bol, j'ai remué, j'ai versé de l'eau et, en réglant le mode « ragoût », j'ai laissé la viande mijoter pendant une heure. Ensuite, j'ai ajouté du sel et de la farine dilués dans de l'eau à la viande et j'ai laissé mijoter la viande pendant encore 30 minutes. L'arôme et le goût de la viande sont merveilleux ! La sauce tomate était riche et piquante, les carottes donnaient une douceur agréable, le goulasch s'est avéré excellent ! Merci beaucoup!

MariSha

11.10.2023

4.5

La viande la plus tendre, la sauce la plus délicieuse ! Au lieu de paprika sec, j'ai mis 1/2 poivron après les carottes et je l'ai fait frire aussi, j'ai fait la sauce avec de la crème sure et 1 tasse de purée de tomates (je la prépare à partir de tomates fraîches pour l'hiver), car je ne le fais pas utilisez de la pâte de tomate en cuisine. MERCI Angel, superbe recette de goulasch de bœuf à la mijoteuse !

Maman•Tima

11.10.2023

4.9

La recette est merveilleuse, mais ma famille l'aime un peu différemment. Et voici la recette, au fait

olgay198108

11.10.2023

4.5

Marina Sharychenkova a écrit :!%%Viande tendre, sauce délicieuse ! Au lieu de paprika sec, j'ai mis 1/2 poivron après les carottes et je l'ai fait frire aussi, j'ai fait la sauce avec de la crème sure et 1 tasse de purée de tomates (je la prépare à partir de tomates fraîches pour l'hiver), car je ne le fais pas utilisez de la pâte de tomate en cuisine. MERCI Angel, superbe recette Goulash Merci beaucoup pour votre commentaire chaleureux, je suis très contente qu'il vous ait plu. Un excellent ajout à la recette, je vais certainement essayer votre version, je suis sûr que tout le monde l'aimera)) Cuisinez pour la santé et le bonheur de votre famille)

Marinero

11.10.2023

4.6

Merci très savoureux !!!

Kate

11.10.2023

4.6

Goulasch de bœuf dans une mijoteuse avec sauce - la viande la plus tendre et juteuse - vous vous lécherez les doigts ! Grâce à ce type de ragoût, la viande s'avère la plus tendre - elle fond tout simplement, le goût du goulasch est inoubliable. Merci pour la recette!