Rindergulasch in einem Slow Cooker mit Soße
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Rindergulasch in einem Slow Cooker mit Soße? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie mageres Fleisch ohne Knochen. Sie können Tomatenmark durch gehackte Tomaten im eigenen Saft oder durch Tomatenketchup ersetzen. Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten können Sie Zwiebeln hinzufügen. Ich füge dem Gulasch keine Zwiebeln hinzu, sondern begnüge mich mit Karotten.
SCHRITT 2
Das Rindfleisch waschen, trocknen und in mittelgroße, etwa 3 cm große Würfel schneiden. Ich hatte bereits fertiges Rindergulasch aus dem Fruchtfleisch. Für Gulasch eignet sich jedes Fruchtfleisch, Hauptsache es enthält keine großen, harten Adern oder Knorpel. Dies können Haxe, Schenkelfleisch, Nacken, Filet usw. sein.
SCHRITT 3
Die Karotten schälen und je nach Durchmesser in Kreise oder Halbkreise schneiden. Ich empfehle nicht, Karotten zu reiben – sie können durch langes Köcheln stark kochen.
SCHRITT 4
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie eine Zwiebel hinzufügen möchten, müssen Sie diese in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 5
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das Rindfleisch hinein. Rühren, bis das gesamte Fleisch mit Öl bedeckt ist.
SCHRITT 6
Stellen Sie den Frittiermodus und die Bratzeit auf 15 Minuten ein.
SCHRITT 7
Unter gelegentlichem Rühren das Fleisch goldbraun braten. Die gesamte überschüssige Feuchtigkeit sollte verdunsten. Je nach Marke und Modell des Multikochers kann das Braten mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Konzentrieren Sie sich daher auf Ihren Multikocher. Lesen Sie mehr über Multikocher im Artikel am Ende des Rezepts.
SCHRITT 8
Karotten und Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen noch 1-2 Minuten unter Rühren braten. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen möchten, fügen Sie diese jetzt zusammen mit Karotten und Knoblauch hinzu.
SCHRITT 9
Tomatenmark hinzufügen und alles zusammen noch 1-2 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 10
600 ml Wasser einfüllen. Wenn Sie mehr Soße wünschen, fügen Sie 150 ml mehr Wasser hinzu.
SCHRITT 11
Im „Eintopf“-Modus 1 Stunde köcheln lassen. Verlassen Sie sich auch hier auf Ihren Multikocher. Die Heizintensität in diesem Modus kann von Hersteller zu Hersteller variieren. Mein Standardwert ist 90°C, also stelle ich ihn auf 95°C ein.
SCHRITT 12
Lösen Sie das Mehl im restlichen Glas Wasser auf und zerkleinern Sie eventuelle Klumpen. Ich empfehle Ihnen, das Mehl zunächst mit ein paar Esslöffeln Wasser zu verdünnen, um Klumpen zu vermeiden, und dann das restliche Wasser hinzuzufügen.
SCHRITT 13
Unter ständigem Rühren die Mehlmischung in das Rindfleisch gießen. Die Soße beginnt sofort einzudicken.
SCHRITT 14
Das Gulasch nach Belieben salzen und pfeffern und umrühren.
SCHRITT 15
Alles zusammen weitere 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
SCHRITT 16
Fertiges Gulasch mit Soße kann mit jeder Beilage serviert werden. Guten Appetit!
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