Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гуляш из говядины в мультиварке с подливкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо берите любое нежирное, без костей. Томатную пасту можете заменить на резанные томаты в собственном соку или на томатный кетчуп. Помимо указанных ингредиентов, можете добавить луковицу. Я не добавляю лук в гуляш, обхожусь одной морковкой.

2. ШАГ 2

   

   Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками размером примерно 3 см. У меня уже был готовый говяжий гуляш из мякоти. Мякоть для гуляша подойдет любая, главное, чтобы в ней не было крупных жестких жил и хрящей. Это может быть голяшка, мясо с бедра, шея, вырезка и т.д.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра. Не советую натирать морковь на терке - от долгого тушения она может сильно развариться.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок мелко порубите ножом.Если хотите добавить луковицу, ее нужно порубить небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите говядину. Перемешайте, чтобы все мясо было покрыто маслом.

6. ШАГ 6

   

   Установите режим «Жарка» и время - 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Периодически помешивая, обжарьте мясо до золотистой корочки. Вся лишняя влага должна выпариться. В зависимости от марки и модели мультиварки времени на обжаривание может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь на свою мультиварку. Подробнее о мультиварках читайте в статье в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте морковь и чеснок. Обжарьте, помешивая, все вместе еще 1-2 минуты. Если собираетесь добавлять лук, всыпьте его на этом этапе вместе с морковью и чесноком.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте томатную пасту и потушите все вместе еще 1-2 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Влейте 600 мл воды. Если хотите, чтобы подливки было больше, влейте на 150 мл больше воды.

11. ШАГ 11

    

    Тушите 1 час на режиме «Тушение». Опять же ориентируйтесь на свою мультиварку. Интенсивность нагрева на этом режиме у разных производителей может быть разной. У меня это 90°С по умолчанию, поэтому я выставляю 95°С.

12. ШАГ 12

    

    В оставшемся стакане воды разведите муку, разбивая все комочки. Советую сначала развести муку в нескольких столовых ложках воды, чтобы избежать комочков, а потом влить оставшуюся воду.

13. ШАГ 13

    

    Постоянно помешивая, вылейте мучную смесь в говядину. Подливка сразу начнет густеть.

14. ШАГ 14

    

    Гуляш посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

15. ШАГ 15

    

    Тушите все вместе до мягкости мяса еще 20-30 минут, периодически помешивая.

16. ШАГ 16

    

    Готовый гуляш с подливкой можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аркадий и Светлана

11.10.2023

4.6

Я люблю в гуляш добавить чернослив. Очень вкусно!

tatyanochka2022

11.10.2023

5

Сделала на обед гуляш из свинины по рецепту гуляш из говядины в мультиварке с подливкой. Свинину нарезала на кусочки, выложила её в чашу мультиварки вместе с растительным маслом, готовила мясо в режиме "жарка" 15 минут, периодически помешивая.Очень люблю лук, поэтому добавила его вместе с морковкой и чесноком к мясу. Через пару минут выложила в чашу томатную пасту, перемешала, налила воды и, выставив режим "тушение"  оставила мясо  тушиться на один час. Затем добавила к мясу соль и разведённую в воде муку, тушила мясо ещё 30 минут.Аромат и вкус у мяса  - замечательные! Томатная подливка вышла насыщенная и пикантная, морковка дала приятную сладость, гуляш получился отличный!Спасибо большое!

МариШа

11.10.2023

4.5

Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецептГуляша из говядины в мультиварке!

Mama•Tima

11.10.2023

4.9

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

olgay198108

11.10.2023

4.5

Марина Шарыченкова написал(а):!%%Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецептГуляша Спасибо большое за теплый комментарий, очень приятно что Вам понравилось Отличное дополнение к рецепту, обязательно попробую Ваш вариант, уверенна что всем понравится)) Готовьте на здоровье и счастья Вашей семье)

Marinero

11.10.2023

4.6

Спасибо очень вкусно!!!

Катя

11.10.2023

4.6

Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой нежнейшее сочное мясо - пальчики оближешь! Благодаря именно такому тушению мясо получается нежнейшее - оно просто тает, вкус гуляша получается незабываем. Спасибо за рецепт!