Красиві булочки з тіста з начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти красиві булочки з тіста з начинкою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Варення для таких булочок повинно бути дуже густим, інакше не вийде зробити красиві «трояндочки». Варення я замінила чорною смородиною, змішаною з цукром (150 грам цукру і 300 грам ягід). Ванільний цукор можна замінити ваніллю на кінчику ножа. Замість свіжих дріжджів можна використовувати 4,5 чайних ложки сухих.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці з’єднати дріжджі і третину цукру, добре вимісити. У миску наливаємо підігріте до 40 градусів молоко. Залишити на 10 хвилин до появи «голови». Якщо у вас немає кулінарного градусника, то температуру можна виміряти так: опустіть мізинець у підігріте молоко - воно повинно бути комфортно теплим, а не обпікати. Якщо температура вища, дріжджі можуть загинути

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти в окрему миску. Це потрібно зробити, щоб булочки вийшли більш ніжними і пишними. У борошно додати сіль, ванільний цукор (або ванілін) і решту білого цукру. Все добре перемішуємо.

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Яйце вбити в борошно, влити розтоплене масло і розмішати.

5. КРОК 5

   

   Молочно-дріжджову суміш виливаємо в миску з борошном і починаємо замішувати тісто виделкою або ложкою.

6. КРОК 6

   

   Потім перекладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте до еластичного стану приблизно 5 хвилин. Зверніть увагу, що може знадобитися більше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно має бути злегка липким, еластичним, м’яким.

7. КРОК 7

   

   Чисту миску змастіть рослинним маслом, перекладіть в неї готове тісто, накрийте рушником і залиште підходити на півтори години. Поставте миску в тепле місце без протягів.

8. КРОК 8

   

   Через півтори години тісто збільшиться вдвічі.

9. КРОК 9

   

   Тісто, що піднялося, трохи обімніть і розділіть на 10 однакових частин, скачайте з них кульки, викладіть на дошку, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Можна приступати до формування булочок. Візьміть кульку тіста і розімніть його на столі в корж, потім розкачайте качалкою в коло. Розкачайте тісто від центру до краю. На колі зробіть надрізи, як на фото.

11. КРОК 11

    

    На середину кола викласти густе варення або ягоди, як у мене. У вас повинен вийти невеликий горбок.

12. КРОК 12

    

    Тепер приступайте до формування трояндочки. Візьміть першу «пелюстку» і оберніть нею купку варення або ягід.

13. КРОК 13

    

    Тепер складіть другий «пелюстка», накладаючи його внахлест на попередній. Гострі кінці «пелюстки» приклейте до основи троянди.

14. КРОК 14

    

    Те ж саме виконайте з третім «пелюсткою».

15. КРОК 15

    

    Завершіть формування троянди. Викласти майбутню булочку на силіконовий килимок або пергамент, змащений рослинним маслом. З усіх заготовок сформувати трояндочки. Накриваємо булочки рушником і залишаємо для розстоювання на 40 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

16. КРОК 16

    

    Коли булочки набухнуть, змастіть верхівку збитим яйцем і випікайте приблизно 25 хвилин. Щоб отримати більш хрустку скоринку, поставте на дно духовки плоску ємність з водою.

17. КРОК 17

    

    Посипте булочки цукровою пудрою і подавайте до чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

23.09.2023

4.8

До чаю захотілося солоденького, і, подивившись рецепти на сайті, зупинилася на цьому. Мене зацікавив незвичайний спосіб формування булочок