美しく詰まった生地のバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   生地から餡を入れて美しいバンズを焼く方法は？必要な材料を準備します。このパンのジャムはかなり濃厚でなければ、美しい「バラ」を作ることができません。ジャムの代わりに砂糖と混ぜたブラックカラント（砂糖150グラムとベリー300グラム）を使いました。バニラシュガーはナイフの先端にあるバニラに置き換えることができます。フレッシュイーストの代わりに、小さじ4.5杯のドライイーストを使用できます。

2. ステップ 2

   

   深いボウルにイーストと砂糖の3分の1を入れ、よく混ぜます。ボウルに40度に温めた牛乳を注ぎます。 「頭」が現れるまで10分間放置します。調理用温度計がない場合は、次のようにして温度を測定できます。加熱した牛乳に小指を浸します。火傷するような温度ではなく、快適に暖かいはずです。温度が高いと酵母は死滅する可能性があります。温度が低いと作動しません。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を別のボウルにふるい入れます。これはバンズをより柔らかくふわふわにするために行う必要があります。塩、バニラシュガー（またはバニリン）、残りの白砂糖を小麦粉に加えます。すべてをよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   バターを湯煎または電子レンジで溶かします。小麦粉に卵を割り入れ、溶かしバターを加えて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ミルクイースト混合物を小麦粉の入ったボウルに注ぎ、フォークまたはスプーンで生地をこね始めます。

6. ステップ 6

   

   次に、生地を打ち粉をした台に移し、弾​​力が出るまで約5分間こねます。小麦粉がさらに必要になる場合がありますのでご注意ください。生地の粘稠度に注目してください。わずかに粘着性があり、弾力性があり、柔らかくなければなりません。

7. ステップ 7

   

   清潔なボウルに植物油を塗り、完成した生地をその中に移し、タオルで覆い、1時間半発酵させます。ボウルを暖かく、隙間風がない場所に置きます。

8. ステップ 8

   

   1時間半ほど経つと生地が2倍くらいに膨らみます。

9. ステップ 9

   

   発酵した生地を少しこねて10等分し、丸めて台の上に置き、タオルをかぶせて10分ほど放置します。

10. ステップ 10

    

    バンズの形成を開始できます。生地を丸めてテーブルの上でこねて平らなケーキにし、めん棒で丸く伸ばします。生地を中心から端に向かって伸ばします。写真のように円に切り込みを入れます。

11. ステップ 11

    

    私のように、円の中央に濃厚なジャムやベリーを置きます。小さな山ができるはずです。

12. ステップ 12

    

    ロゼットの形成を開始します。最初の「花びら」を取り、ジャムやベリーの山に巻き付けます。

13. ステップ 13

    

    次に、2番目の「花びら」を折り、前の花びらと重ねます。 「花びら」の鋭い端をバラの根元に接着します。

14. ステップ 14

    

    3枚目の「花びら」も同様に行います。

15. ステップ 15

    

    バラの形成を完了します。将来のパンを植物油を塗ったシリコンマットまたは羊皮紙の上に置きます。すべてのブランクからバラを作ります。バンズをタオルで覆い、40分間発酵させます。オーブンを180度にオンします。

16. ステップ 16

    

    バンズが膨らんだら、表面に溶き卵を塗り、約25分間焼きます。よりカリカリとした生地を作るには、水を入れた平らな容器をオーブンの底に置きます。

17. ステップ 17

    

    パンに粉砂糖をまぶして、紅茶とともにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

23.09.2023

4.8

お茶に合う甘いものが欲しくて、サイトのレシピを見てこれに落ち着きました。バンズの珍しい作り方に興味がありました。初めて、少し自分なりに作ってみました。とても美しい生地の入ったパンが出来上がりました。詰め物には、ジャムの代わりにベリーも使いましたが、冷凍のもののみでした。私は小さなグーズベリーを食べました。とても甘くて味が良く、パイにぴったりでした。粉ミルクと卵、バターを使ったバンズの生地をこね、レシピ通りに作りました。生イーストの代わりに、小さじ1杯のドライイーストを使いました。唯一加えなかったのはバニラシュガーです。生地を温かいオーブンに入れて発酵させます。うまく膨らみ、パンのほぼ全体が埋まりました。素晴らしいバンズが出来上がりました。柔らかくて、風通しがよくて、重さがないので、とてもおいしいです。果実はまるで新鮮なもののように出てきました。生地の上に置くときに、小さじ半分の砂糖をその上に加えました。私にとってはこれで十分でしたが、スプーン一杯丸ごと入れても、より甘くなったでしょう。または、レシピのように粉砂糖をふりかけることもできます。素晴らしいレシピをありがとうございます！皆さんにお勧めします！