Preciosos bollos de masa rellenos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear hermosos bollos de masa con relleno? Prepara los ingredientes necesarios. La mermelada para estos bollos debe quedar muy espesa, de lo contrario no podrás hacer hermosas “rosas”. Reemplacé la mermelada con grosellas negras mezcladas con azúcar (150 gramos de azúcar y 300 gramos de frutos rojos). El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainilla en la punta de un cuchillo. En lugar de levadura fresca, puedes utilizar 4,5 cucharaditas de levadura seca.

2. PASO 2

   

   En un recipiente hondo combine la levadura y un tercio del azúcar, amase bien. Vierta la leche calentada a 40 grados en un bol. Dejar actuar 10 minutos hasta que aparezca una “cabeza”. Si no tiene un termómetro culinario, la temperatura se puede medir de la siguiente manera: sumerja el dedo meñique en la leche caliente; debe estar cómodamente tibia, no hirviendo. Si la temperatura es más alta, la levadura puede morir.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina en un recipiente aparte. Esto debe hacerse para que los bollos queden más tiernos y esponjosos. Agrega sal, azúcar de vainilla (o vainillina) y el azúcar blanca restante a la harina. Mezclar todo bien.

4. PASO 4

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Batir el huevo con la harina, verter la mantequilla derretida y revolver.

5. PASO 5

   

   Vierte la mezcla de leche y levadura en el bol con harina y empieza a amasar la masa con un tenedor o una cuchara.

6. PASO 6

   

   Luego transfiera la masa a una superficie enharinada y amase hasta que esté elástica, aproximadamente 5 minutos. Tenga en cuenta que es posible que necesite más harina. Concéntrate en la consistencia de la masa: debe quedar ligeramente pegajosa, elástica y suave.

7. PASO 7

   

   Engrase un bol limpio con aceite vegetal, transfiera la masa terminada, cubra con una toalla y déjelo reposar durante una hora y media. Coloque el recipiente en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

8. PASO 8

   

   Después de una hora y media, la masa duplicará su tamaño.

9. PASO 9

   

   Amasar un poco la masa cocida y dividirla en 10 trozos iguales, hacer bolitas, colocarlas sobre la tabla, tapar con una toalla y dejar actuar 10 minutos.

10. PASO 10

    

    Puedes empezar a formar los bollos. Tome una bola de masa y amásela sobre la mesa hasta formar una torta plana, luego enróllela formando un círculo con un rodillo. Estirar la masa desde el centro hacia el borde. Haz cortes en el círculo como en la foto.

11. PASO 11

    

    Coloque mermelada espesa o frutos rojos en el medio del círculo, como el mío. Deberías conseguir un pequeño montículo.

12. PASO 12

    

    Ahora empieza a formar la roseta. Tome el primer "pétalo" y envuélvalo alrededor de un montón de mermelada o bayas.

13. PASO 13

    

    Ahora dobla el segundo "pétalo", superponiéndolo con el anterior. Pega los extremos afilados del “pétalo” a la base de la rosa.

14. PASO 14

    

    Haz lo mismo con el tercer "pétalo".

15. PASO 15

    

    Completa la formación de la rosa. Coloca el futuro bollo sobre un tapete de silicona o pergamino untado con aceite vegetal. Forme rosas a partir de todos los espacios en blanco. Cubrir los bollos con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos. Enciende el horno a 180 grados.

16. PASO 16

    

    Una vez que los bollos se hayan inflado, unte la parte superior con huevo batido y hornee durante unos 25 minutos. Para obtener una corteza más crujiente, coloque un recipiente plano con agua en el fondo del horno.

17. PASO 17

    

    Espolvorea los bollos con azúcar glass y sírvelos con té. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

23.09.2023

4.8

Quería algo dulce para el té y, después de mirar las recetas en el sitio web, me decidí por esto. Me interesó la forma inusual de formar bollos.