Piękne bułeczki z nadzieniem ciasta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec piękne bułeczki z ciasta z nadzieniem? Przygotuj niezbędne składniki. Konfitura na te bułeczki musi być bardzo gęsta, w przeciwnym razie nie uda się zrobić pięknych „róży”. Dżem zastąpiłam czarnymi porzeczkami zmieszanymi z cukrem (150 g cukru i 300 g jagód). Cukier waniliowy można zastąpić wanilią na czubku noża. Zamiast świeżych drożdży można użyć 4,5 łyżeczki suszonych drożdży.

2. KROK 2

   

   W głębokiej misce wymieszaj drożdże i jedną trzecią cukru, dobrze zagnieć. Do miski wlać mleko podgrzane do 40 stopni. Pozostaw na 10 minut, aż pojawi się „głowa”. Jeśli nie masz termometru kulinarnego, temperaturę możesz zmierzyć w następujący sposób: zanurz mały palec w podgrzanym mleku – powinno być przyjemnie ciepłe, a nie parzące. Jeśli temperatura jest wyższa, drożdże mogą umrzeć

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiej do osobnej miski. Należy to zrobić, aby bułki były bardziej delikatne i puszyste. Do mąki dodać sól, cukier waniliowy (lub wanilinę) i pozostały cukier biały. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Jajko wbić do mąki, wlać roztopione masło i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Do miski z mąką wlać mieszaninę mleczno-drożdżową i zacząć wyrabiać ciasto widelcem lub łyżką.

6. KROK 6

   

   Następnie przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie elastyczne, około 5 minut. Należy pamiętać, że może być potrzebne więcej mąki. Zwróć uwagę na konsystencję ciasta: powinno być lekko klejące, elastyczne, miękkie.

7. KROK 7

   

   Nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym, przenieś do niej gotowe ciasto, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na półtorej godziny. Umieść miskę w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu.

8. KROK 8

   

   Po półtorej godzinie ciasto podwoi swoją objętość.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto lekko zagnieść i podzielić na 10 równych części, uformować kulki, ułożyć na desce, przykryć ręcznikiem i odstawić na 10 minut.

10. KROK 10

    

    Można przystąpić do formowania bułek. Weź kulę ciasta i zagnieć ją na stole w płaski placek, a następnie za pomocą wałka uformuj okrąg. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi. Wykonaj nacięcia na okręgu jak na zdjęciu.

11. KROK 11

    

    Umieść gęsty dżem lub jagody na środku koła, tak jak moje. Powinieneś dostać mały kopiec.

12. KROK 12

    

    Teraz zacznij formować rozetę. Weź pierwszy „płatek” i owiń go wokół stosu dżemu lub jagód.

13. KROK 13

    

    Teraz złóż drugi „płatek”, nakładając go na poprzedni. Przyklej ostre końce „płatka” do podstawy róży.

14. KROK 14

    

    Zrób to samo z trzecim „płatkiem”.

15. KROK 15

    

    Zakończ formowanie róży. Połóż przyszłą bułkę na macie silikonowej lub pergaminie nasmarowanym olejem roślinnym. Uformuj róże ze wszystkich półfabrykatów. Bułeczki przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Włącz piekarnik o 180 stopni.

16. KROK 16

    

    Gdy bułki urosną, posmaruj ich wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 25 minut. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, na dnie piekarnika umieść płaski pojemnik z wodą.

17. KROK 17

    

    Posyp bułki cukrem pudrem i podawaj z herbatą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

23.09.2023

4.8

Miałam ochotę na coś słodkiego do herbaty i po przejrzeniu przepisów na stronie zdecydowałam się na to. Zainteresował mnie nietypowy sposób formowania bułek