아름다운 속을 채운 반죽 빵
단계별 준비
요리 시간: 3 시간단계 1
반죽에서 아름다운 빵을 채우는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 이 빵의 잼은 매우 두꺼워야합니다. 그렇지 않으면 아름다운 "장미"를 만들 수 없습니다. 나는 잼을 설탕과 섞인 블랙 커런트(설탕 150g과 베리 300g)로 대체했습니다. 바닐라 설탕은 칼끝으로 바닐라 설탕으로 대체 가능합니다. 생이스트 대신 건조이스트 4.5티스푼을 사용해도 됩니다.
단계 2
깊은 그릇에 이스트와 설탕의 1/3을 넣고 잘 섞습니다. 40도까지 데운 우유를 그릇에 붓습니다. "머리"가 나타날 때까지 10분 동안 그대로 두십시오. 조리용 온도계가 없으면 다음과 같이 온도를 측정할 수 있습니다. 새끼 손가락을 가열된 우유에 담그십시오. 데지 않고 편안하게 따뜻해야 합니다. 온도가 높으면 효모가 죽을 수 있습니다. 온도가 낮으면 활성화되지 않습니다.
단계 3
밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 빵을 더 부드럽고 푹신하게 만들려면 이 작업을 수행해야 합니다. 밀가루에 소금, 바닐라 설탕(또는 바닐린), 남은 백설탕을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
단계 4
버터를 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 계란을 밀가루에 넣고 녹인 버터를 부어 섞습니다.
단계 5
우유-효모 혼합물을 밀가루와 함께 그릇에 붓고 포크나 스푼으로 반죽을 반죽하기 시작합니다.
단계 6
그런 다음 반죽을 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 탄력이 생길 때까지 약 5분간 반죽합니다. 밀가루가 더 필요할 수도 있으니 참고하세요. 반죽의 일관성에 중점을 두십시오. 약간 끈적 거리고 탄력 있고 부드러워 야합니다.
단계 7
깨끗한 그릇에 식물성 기름을 바르고 완성된 반죽을 그 안에 옮기고 수건으로 덮고 1시간 30분 동안 발효시킵니다. 그릇을 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 놓으십시오.
단계 8
한 시간 반이 지나면 반죽의 크기가 두 배로 커집니다.
단계 9
부풀어 오른 반죽을 살짝 치대어 10등분하여 공 모양으로 만든 뒤 도마 위에 올려놓고 수건으로 덮어 10분간 놔둡니다.
단계 10
빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 반죽 공을 가져다가 테이블 위에서 반죽하여 평평한 케이크를 만든 다음 밀대를 사용하여 원 모양으로 굴립니다. 반죽을 중앙에서 가장자리로 밀어주세요. 사진과 같이 원을 자릅니다.
단계 11
저처럼 두꺼운 잼이나 베리류를 원 중앙에 놓아주세요. 작은 마운드를 얻어야합니다.
단계 12
이제 로제트 만들기를 시작하세요. 첫 번째 "꽃잎"을 가져다가 잼이나 베리 더미에 감습니다.
단계 13
이제 두 번째 "꽃잎"을 접어서 이전 꽃잎과 겹쳐 놓습니다. "꽃잎"의 날카로운 끝 부분을 장미 바닥에 붙입니다.
단계 14
세 번째 "꽃잎"에도 똑같이하십시오.
단계 15
장미의 형성을 완료하십시오. 식물성 기름을 바른 실리콘 매트나 양피지 위에 미래의 빵을 올려놓으세요. 모든 공백으로 장미를 만드세요. 빵을 수건으로 덮고 40분간 발효시킵니다. 오븐을 180도 켜십시오.
단계 16
빵이 부풀어오르면 윗면에 달걀물을 바르고 약 25분간 굽습니다. 더 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 오븐 바닥에 물이 담긴 평평한 용기를 넣으세요.
단계 17
빵에 가루 설탕을 뿌리고 차와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
English
Український
Español
Deutsch
Français
日本語
Italiano
Русский
Polski
