Баниця болгарська

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати болгарську баницю? Підготуйте всі інгредієнти. Вибирайте яблука середнього розміру, кислі або кисло-солодкі сорти. Масло краще вийняти з холодильника заздалегідь. Він повинен бути м'яким (але не розплавитися).

2. КРОК 2

   

   Приготувати тісто: просіяти необхідну кількість борошна, зробити в борошні поглиблення, додати воду і яйце. Перемішуємо і замішуємо досить туге тісто (має утворитися куля). Так як борошно відрізняється за своїми властивостями, то раджу сипати в миску не все борошно, а грамів на 50-70 менше. Таким чином, при замішуванні тіста ви зможете визначитися, чи потрібно додати решту 50-70 грамів, або потрібна консистенція вже досягнута.

3. КРОК 3

   

   Ось таке тісто вийшло. Зверніть увагу, що борошна може бути трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Слідкуйте за консистенцією! Відставте тісто на 30-40 хвилин і приступайте до начинки.

4. КРОК 4

   

   Розтерти сир з маслом і цукром.

5. КРОК 5

   

   Додайте яйця, ванілін (я використовувала ванільний цукор, дозування і способи додавання ваніліну дивіться на упаковці), борошно і мед. І все добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Сирна начинка готова! Якщо вийде трохи рідко, додайте ще трохи борошна. (З надто рідкою начинкою працювати важко

7. КРОК 7

   

   Яблука почистити і нарізати невеликими кубиками.

8. КРОК 8

   

   Повернемося до нашого тесту. Розділіть тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати якомога тонше в прямокутний пласт.

9. КРОК 9

   

   Це має виглядати приблизно так. Залишити тісто трохи підсохнути. Тим часом розтоплюємо вершкове масло для начинки (50 г) і охолоджуємо. Далі змастіть пласти тіста розтопленим маслом.

10. КРОК 10

    

    Акуратно викладіть сирну начинку на кожен пласт тіста, не доходячи до країв приблизно на 2 см.

11. КРОК 11

    

    Поверх сирної начинки викласти нарізані яблука.

12. КРОК 12

    

    Тепер краю кожного пласта зігніть в човник і акуратно згорніть в рулет. Отриманий рулет згорнути в спіраль і викласти у форму для запікання, в центр, також змащену маслом. Оберніть наступні рулети навколо отриманої спіралі.

13. КРОК 13

    

    Зверху змастити баницю розтопленим маслом. Ось так виглядає наш пиріг у сирому вигляді. Ставимо в розігріту до 175-205 градусів духовку на 35-55 хвилин (у мене пиріг був готовий за 40 хвилин при 200 градусах, потрібно покладатися на особливості вашої духовки)

14. КРОК 14

    

    Пиріг готовий. ура! Настав час побалувати своїх домочадців.

15. КРОК 15

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

ЗУФА

20.08.2023

4.5

Дякую за цікавий рецепт баниці, я дуже люблю цей пиріг і часто готую за цим рецептом

Ірашка

20.08.2023

5

Дуже цікавий рецепт! Обов'язково спробуємо!

Людмила

20.08.2023

4.8

Цікаво і просто. Давайте спробуємо.

Айгерім

20.08.2023

4.6

Вчора спекла цей пиріг, тісто вийшло дуже ніжне.....буквально тануло в роті) Всім гостям сподобалось!!! Дуже рекомендую

Світлана

20.08.2023

4.7

Дивіться відео рецепт цього пирога з Болгарії. У тісто потрібно 2,5 столові ложки масла. Я підготував цей рецепт з веб-сайту і викинув його. Масло булькає!! несмачно.

Аннеллі

20.08.2023

5

Свєтка, тобто замість 250г пропонуєте класти 2,5 ст. Тому якщо у вас щось не виходить, ви відразу кидаєтеся на рецепт, я не розумію? Я спеціально заходив в інтернет, скрізь було 250 грамів масла.

Світлана

20.08.2023

4.7

Скрізь в інтернеті дуже мало вершкового масла в рецепті, подивіться, як його готує літня болгарка на ютубі. Не треба кляпів!