Баница болгарская

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать болгарскую Баницу? Подготовьте все ингредиенты. Яблоки выбирайте среднего размера, кислых или кисло-сладких сортов. Масло лучше заранее достать из холодильника. Оно должно быть мягким (но не растаявшим).

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте тесто: просейте необходимое количество муки, сделайте лунку в муке, добавьте воду, яйцо. Перемешайте и замесите достаточно тугое тесто (оно должно собираться в шар). Так как мука отличается по своим свойствам, советую в миску высыпать не всю муку, а на 50-70 грамм меньше. Так вы сможете при замесе теста решить, нужно добавлять оставшиеся 50-70 грамм или без того достигнута нужная консистенция.

3. ШАГ 3

   

   Вот такое тесто получилось. Учтите, что муки может быть чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Смотрите на консистенцию!Отставьте тесто в сторону на 30-40 минут и займитесь начинкой.

4. ШАГ 4

   

   Разотрите творог со сливочным маслом и сахаром.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте яйца, ванилин (я воспользовалась ванильным сахаром, дозировку и способы добавления ванилина читайте в инструкции на упаковке), муку и мед. И все хорошенько перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Творожная начинка готова! Если она получилась жидковатой, добавьте еще немного муки.(Со слишком жидкой начинкой неудобно работать, будет расплываться по тесту)

7. ШАГ 7

   

   Очистите яблоки от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   Вернемся к нашему тесту. Разделите тесто на 4 части. Каждую из частей раскатайте как можно тоньше в прямоугольный пласт.

9. ШАГ 9

   

   Должно получиться примерно так. Оставьте тесто немного подсохнуть. Тем временем растопите сливочное масло для начинки (50 гр) и остудите. Далее смажьте пласты теста растопленным сливочным маслом.

10. ШАГ 10

    

    На каждый пласт теста аккуратно намажьте творожную начинку, не доходя до краев примерно по 2 см.

11. ШАГ 11

    

    Выкладываем на творожную начинку нарезанные яблоки.

12. ШАГ 12

    

    Теперь загибайте края каждого пласта "лодочкой" и аккуратно закручивайте в рулет. Полученный рулет сверните спиралью и положите в форму для выпечки, в центр, тоже смазанную маслом. Последующие рулеты обматывайте вокруг полученной спирали.

13. ШАГ 13

    

    Сверху смажьте Баницу растопленным маслом. Вот так выглядит наш пирог в сыром виде. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 175-205 градусов на 35-55 мин.(У меня за 40 минут при температуре 200 градусов пирог был готов, вы ориентируйтесь на особенности своей духовки)

14. ШАГ 14

    

    Пирог готов. Ура! Пора баловать своих домочадцев.

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ZUFA

20.08.2023

4.5

Спасибо за интересный рецептик баницы, очень люблю этот пирог и часто готовлю вот по этому рецепту

Ирашка

20.08.2023

5

Очень интересный рецепт!Обязательно попробуем!

Людмила

20.08.2023

4.8

Интересно и просто.Попробуем.

Айгерим

20.08.2023

4.6

Вчера испекла этот пирог, тесто получилось очень нежное.....он буквально таял во рту ) Всем гостям понравился!!! Очень советую

светлана

20.08.2023

4.7

Посмотрите видео-рецепт этого пирога из Болгарии.В тесто надо 2.5 ложки сливочного масла.Я приготовила по этому рецепту с сайта и все выбросила.Масло пузырится!!Невкусно.

Annelly

20.08.2023

5

Света, то есть вместо 250гр вы предлагаете класть 2,5ст.л.? Вот почему если у вас что-то не получилось, вы сразу кидаетесь на рецепт, я не понимаю? Специально пошла по инету, везде масла 250 граммов.

светлана

20.08.2023

4.7

Везде в инете очень мало масла в рецепте,гляньте,как его в ютубе готовит пожилая болгарка.Не надо отсебятины!