Banitsa Búlgara

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Banitsa búlgara? Prepara todos los ingredientes. Elija manzanas de tamaño mediano, variedades ácidas o agridulces. Es mejor sacar el aceite del frigorífico con antelación. Debe quedar suave (pero no derretido).

2. PASO 2

   

   Preparar la masa: tamizar la cantidad necesaria de harina, hacer un agujero en la harina, añadir agua y huevo. Remueve y amasa una masa bastante apretada (debe formar una bola). Dado que la harina difiere en sus propiedades, te aconsejo que no viertas toda la harina en un bol, sino 50-70 gramos menos. De esta forma, a la hora de amasar la masa, podrás decidir si necesitas añadir los 50-70 gramos restantes o si ya has conseguido la consistencia deseada.

3. PASO 3

   

   Así quedó la masa. Ten en cuenta que puede haber un poco más o un poco menos de harina de la indicada en la receta. ¡Cuidado con la consistencia! Deja la masa reposar durante 30-40 minutos y comienza a rellenar.

4. PASO 4

   

   Muele el requesón con mantequilla y azúcar.

5. PASO 5

   

   Agregue huevos, vainillina (yo usé azúcar de vainilla, consulte las instrucciones en el paquete para conocer la dosis y los métodos para agregar vainillina), harina y miel. Y mezclar todo bien.

6. PASO 6

   

   ¡El relleno de cuajada está listo! Si queda un poco líquida, añade un poco más de harina. (Es difícil trabajar con un relleno demasiado líquido

7. PASO 7

   

   Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Volvamos a nuestra prueba. Dividir la masa en 4 partes. Extienda cada pieza lo más finamente posible hasta formar una capa rectangular.

9. PASO 9

   

   Debería verse así. Dejar secar un poco la masa. Mientras tanto, derretir la mantequilla para el relleno (50 g) y dejar enfriar. A continuación, unte las capas de masa con mantequilla derretida.

10. PASO 10

    

    Extienda con cuidado el relleno de cuajada sobre cada capa de masa, sin llegar a los bordes unos 2 cm.

11. PASO 11

    

    Coloque las manzanas picadas encima del relleno de cuajada.

12. PASO 12

    

    Ahora doble los bordes de cada capa formando un bote y enróllelo con cuidado hasta formar un rollo. Enrolle el rollo resultante formando una espiral y colóquelo en una fuente para horno, en el centro, también engrasada. Envuelva los rollos posteriores alrededor de la espiral resultante.

13. PASO 13

    

    Unte la Banitsa con mantequilla derretida encima. Así luce nuestra tarta cruda. Colocar en el horno precalentado a 175-205 grados durante 35-55 minutos (yo tenía el bizcocho listo en 40 minutos a 200 grados, debes confiar en las características de tu horno)

14. PASO 14

    

    El pastel está listo. ¡Hurra! Es hora de mimar a tu hogar.

15. PASO 15

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ZUFA

20.08.2023

4.5

Gracias por la interesante receta de banitsa, me encanta este pastel y a menudo lo cocino según esta receta.

Irashka

20.08.2023

5

Receta muy interesante! ¡Definitivamente lo intentaremos!

ludmila

20.08.2023

4.8

Interesante y sencillo. Vamos a intentarlo.

Aigerim

20.08.2023

4.6

Ayer horneé esta tarta, la masa quedó muy tierna.....se me derritió literalmente en la boca) ¡¡¡Les gustó a todos los invitados!!! te lo recomiendo mucho

svetlana

20.08.2023

4.7

Mire la receta en video de este pastel de Bulgaria. Necesitas 2,5 cucharadas de mantequilla en la masa. Preparé esta receta del sitio web y lo tiré todo. ¡¡La mantequilla burbujea!! Insípido.

annelly

20.08.2023

5

Sveta, es decir, en lugar de 250 g, ¿sugiere poner 2,5 cucharadas? Por eso, si algo no te funciona, inmediatamente te lanzas a la receta, ¿no lo entiendo? Entré específicamente en Internet, en todas partes había 250 gramos de aceite.

svetlana

20.08.2023

4.7

En Internet hay muy poca mantequilla en la receta; mira cómo la prepara una anciana búlgara en YouTube. ¡No hay necesidad de bromas!