Banitsa Bulgarisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man bulgarisches Banitsa? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Wählen Sie mittelgroße Äpfel, saure oder süß-saure Sorten. Es ist besser, das Öl vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Es sollte weich (aber nicht geschmolzen) sein.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie die erforderliche Menge Mehl, machen Sie ein Loch in das Mehl, fügen Sie Wasser und Ei hinzu. Rühren und kneten Sie einen ziemlich festen Teig (es sollte eine Kugel entstehen). Da sich Mehl in seinen Eigenschaften unterscheidet, rate ich Ihnen, nicht das gesamte Mehl in eine Schüssel zu geben, sondern 50-70 Gramm weniger. So können Sie beim Kneten des Teigs entscheiden, ob Sie die restlichen 50-70 Gramm hinzufügen müssen oder ob die gewünschte Konsistenz bereits erreicht ist.

3. SCHRITT 3

   

   So ist der Teig geworden. Bitte beachten Sie, dass etwas mehr oder etwas weniger Mehl enthalten sein kann, als im Rezept angegeben. Achten Sie auf die Konsistenz! Den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen und mit dem Füllen beginnen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Hüttenkäse mit Butter und Zucker mahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Eier, Vanillin (ich habe Vanillezucker verwendet, Dosierung und Art der Vanillinzugabe siehe Packungsanleitung), Mehl und Honig hinzufügen. Und alles gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Fertig ist die Quarkfüllung! Wenn es etwas flüssig wird, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. (Es ist schwierig, mit einer zu flüssigen Füllung zu arbeiten

7. SCHRITT 7

   

   Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Kehren wir zu unserem Test zurück. Den Teig in 4 Teile teilen. Jedes Stück möglichst dünn zu einer rechteckigen Schicht ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Es sollte ungefähr so ​​aussehen. Den Teig etwas trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Butter für die Füllung (50 g) schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend die Teigschichten mit zerlassener Butter bestreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Verteilen Sie die Quarkfüllung vorsichtig auf jeder Teigschicht und lassen Sie sie nicht etwa 2 cm über den Rand hinausragen.

11. SCHRITT 11

    

    Gehackte Äpfel auf die Quarkfüllung legen.

12. SCHRITT 12

    

    Biegen Sie nun die Ränder jeder Schicht zu einem Boot und rollen Sie es vorsichtig zu einer Rolle. Rollen Sie die resultierende Rolle zu einer Spirale und legen Sie sie in die Mitte einer ebenfalls gefetteten Auflaufform. Wickeln Sie weitere Rollen um die entstandene Spirale.

13. SCHRITT 13

    

    Die Banitsa mit zerlassener Butter bestreichen. So sieht unser Kuchen im rohen Zustand aus. Für 35–55 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 175–205 Grad stellen (ich hatte den Kuchen in 40 Minuten bei 200 Grad fertig, Sie müssen sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens verlassen)

14. SCHRITT 14

    

    Der Kuchen ist fertig. Hurra! Es ist Zeit, Ihren Haushalt zu verwöhnen.

15. SCHRITT 15

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ZUFA

20.08.2023

4.5

Vielen Dank für das interessante Rezept für Banitsa, ich liebe diesen Kuchen wirklich und koche ihn oft nach diesem Rezept

Irashka

20.08.2023

5

Sehr interessantes Rezept! Wir werden es auf jeden Fall versuchen!

Ljudmila

20.08.2023

4.8

Interessant und einfach. Lass es uns versuchen.

Aigerim

20.08.2023

4.6

Gestern habe ich diesen Kuchen gebacken, der Teig war sehr zart.....er schmolz förmlich auf der Zunge) Allen Gästen hat es geschmeckt!!! Ich empfehle sehr

Swetlana

20.08.2023

4.7

Sehen Sie sich das Videorezept für diesen Kuchen aus Bulgarien an. Sie benötigen 2,5 Esslöffel Butter im Teig. Ich habe dieses Rezept von der Website vorbereitet und alles weggeworfen. Die Butter sprudelt!! Geschmacklos.

Annely

20.08.2023

5

Sveta, das heißt, Sie schlagen vor, statt 250 g 2,5 EL zu verwenden? Deshalb stürzt man sich sofort auf das Rezept, wenn bei einem etwas nicht klappt, das verstehe ich nicht? Ich habe gezielt im Internet gesucht, überall gab es 250 Gramm Öl.

Swetlana

20.08.2023

4.7

Überall im Internet ist nur sehr wenig Butter im Rezept enthalten, schauen Sie sich auf YouTube an, wie eine ältere Bulgarin es zubereitet. Keine Notwendigkeit für Gags!