Banitsa bułgarska

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułgarską banitsę? Przygotuj wszystkie składniki. Wybieraj jabłka średniej wielkości, odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne. Lepiej jest wcześniej usunąć olej z lodówki. Powinno być miękkie (ale nie roztopione).

2. KROK 2

   

   Przygotuj ciasto: przesiej wymaganą ilość mąki, zrób w niej dołek, dodaj wodę i jajko. Mieszamy i zagniatamy dość gęste ciasto (powinno uformować się kula). Ponieważ mąka różni się właściwościami, radzę wlać do miski nie całą mąkę, ale 50-70 gramów mniej. W ten sposób podczas wyrabiania ciasta możesz zdecydować, czy dodać pozostałe 50-70 gramów, czy też uzyskano już pożądaną konsystencję.

3. KROK 3

   

   Tak wyszło ciasto. Należy pamiętać, że mąki może być nieco więcej lub trochę mniej niż podano w przepisie. Uważaj na spójność! Ciasto odstawić na 30-40 minut i przystąpić do napełniania.

4. KROK 4

   

   Twarożek zmiel z masłem i cukrem.

5. KROK 5

   

   Dodać jajka, wanilinę (ja użyłam cukru waniliowego, dawkowanie i sposób dodawania waniliny znajdziesz na opakowaniu), mąkę i miód. I wszystko dobrze wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Nadzienie twarogowe jest gotowe! Jeśli okaże się trochę rzadka, dodaj jeszcze trochę mąki. (Trudno pracować ze zbyt płynnym nadzieniem

7. KROK 7

   

   Jabłka obierz i pokrój w małą kostkę.

8. KROK 8

   

   Wróćmy do naszego testu. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe, na prostokątną warstwę.

9. KROK 9

   

   Powinno to wyglądać mniej więcej tak. Pozostaw ciasto do lekkiego wyschnięcia. W międzyczasie rozpuścić masło do nadzienia (50 g) i ostudzić. Następnie smaruj warstwy ciasta roztopionym masłem.

10. KROK 10

    

    Na każdą warstwę ciasta ostrożnie rozprowadzamy nadzienie twarogowe, nie dochodząc do brzegów na odległość około 2 cm.

11. KROK 11

    

    Na nadzieniu twarogowym ułóż pokrojone jabłka.

12. KROK 12

    

    Teraz zegnij krawędzie każdej warstwy w łódkę i ostrożnie zwiń ją w rulon. Powstałą bułkę zwiń w spiralę i umieść ją w naczyniu do pieczenia, pośrodku, również natłuszczonym. Owiń kolejne rolki wokół powstałej spirali.

13. KROK 13

    

    Posmaruj Banitsę roztopionym masłem z wierzchu. Tak wygląda nasze ciasto na surowo. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175-205 stopni na 35-55 minut (ja miałam gotowe ciasto w 40 minut w 200 stopniach, trzeba zdać się na możliwości swojego piekarnika)

14. KROK 14

    

    Ciasto jest gotowe. Brawo! Czas rozpieszczać swój dom.

15. KROK 15

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

ZUFA

20.08.2023

4.5

Dziękuję za ciekawy przepis na banitsę, bardzo lubię to ciasto i często robię je według tego przepisu

Iraszka

20.08.2023

5

Bardzo ciekawy przepis! Na pewno spróbujemy!

Ludmiła

20.08.2023

4.8

Ciekawe i proste. Spróbujmy.

Aigerim

20.08.2023

4.6

Wczoraj upiekłam ten placek, ciasto wyszło bardzo delikatne....dosłownie rozpływało się w ustach) Wszystkim gościom smakowało!!! Gorąco polecam

Swietłana

20.08.2023

4.7

Obejrzyj przepis wideo na to ciasto z Bułgarii. Do ciasta potrzeba 2,5 łyżki masła. Przygotowałam ten przepis ze strony internetowej i wszystko wyrzuciłam. Bąbelki masła!! Bez smaku.

Annelly

20.08.2023

5

Sveta, czyli zamiast 250g sugerujesz wrzucić 2,5 łyżki? Dlatego jeśli coś Ci nie wychodzi, od razu biegniesz po przepis, nie rozumiem? Specjalnie poszedłem do Internetu, wszędzie było 250 gramów oleju.

Swietłana

20.08.2023

4.7

Wszędzie w Internecie w przepisie jest bardzo mało masła, spójrzcie, jak przygotowuje je starsza Bułgarka na YouTube. Nie ma potrzeby gagów!