Banitsa Bulgare

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la Banitsa Bulgare ? Préparez tous les ingrédients. Choisissez des pommes de taille moyenne, des variétés aigres ou aigre-douces. Il est préférable de sortir l'huile du réfrigérateur à l'avance. Il doit être mou (mais pas fondu).

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la pâte : tamisez la quantité de farine nécessaire, faites un trou dans la farine, ajoutez l'eau et l'œuf. Remuer et pétrir une pâte assez serrée (elle doit former une boule). Comme la farine diffère par ses propriétés, je vous conseille de ne pas verser toute la farine dans un bol, mais 50 à 70 grammes de moins. De cette façon, lors du pétrissage de la pâte, vous pouvez décider si vous devez ajouter les 50 à 70 grammes restants ou si la consistance souhaitée est déjà obtenue.

3. ÉTAPE 3

   

   C'est ainsi que s'est avérée la pâte. Attention, il peut y avoir un peu plus ou un peu moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Attention à la consistance ! Mettez la pâte de côté pendant 30 à 40 minutes et commencez à la remplir.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyer le fromage cottage avec du beurre et du sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les œufs, la vanilline (j'ai utilisé du sucre vanillé, voir les instructions sur l'emballage pour le dosage et les modalités d'ajout de vanilline), la farine et le miel. Et mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   La garniture au caillé est prête ! S'il s'avère un peu liquide, ajoutez un peu plus de farine. (Il est difficile de travailler avec une garniture trop liquide, elle va se répandre dans toute la pâte)

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Revenons à notre test. Divisez la pâte en 4 parties. Étalez chaque morceau le plus finement possible en une couche rectangulaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Cela devrait ressembler à ceci. Laissez la pâte sécher un peu. Pendant ce temps, faites fondre le beurre pour la garniture (50 g) et laissez refroidir. Badigeonnez ensuite les couches de pâte de beurre fondu.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez soigneusement la garniture au caillé sur chaque couche de pâte, sans atteindre les bords d'environ 2 cm.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer les pommes hachées sur la garniture au caillé.

12. ÉTAPE 12

    

    Maintenant, pliez les bords de chaque couche en bateau et roulez-la soigneusement en rouleau. Roulez le rouleau obtenu en spirale et placez-le dans un plat allant au four, au centre, également graissé. Enroulez les rouleaux suivants autour de la spirale obtenue.

13. ÉTAPE 13

    

    Badigeonner la Banitsa de beurre fondu. Voici à quoi ressemble notre tarte crue. Placer dans un four préchauffé à 175-205 degrés pendant 35-55 minutes (j'ai préparé le gâteau en 40 minutes à 200 degrés, vous devez vous fier aux caractéristiques de votre four)

14. ÉTAPE 14

    

    La tarte est prête. Hourra! Il est temps de chouchouter votre foyer.

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ZUFA

20.08.2023

4.5

Merci pour la recette intéressante de banitsa, j'aime beaucoup cette tarte et je la cuisine souvent selon cette recette

Irachka

20.08.2023

5

Recette très intéressante ! Nous allons certainement l'essayer!

Lyudmila

20.08.2023

4.8

Intéressant et simple. Essayons.

Aigerim

20.08.2023

4.6

Hier, j'ai fait cette tarte, la pâte s'est avérée très tendre.....elle a littéralement fondu dans ma bouche) Tous les invités ont aimé !!! Je recommande fortement

Svetlana

20.08.2023

4.7

Regardez la recette vidéo de cette tarte bulgare. Il faut 2,5 cuillères à soupe de beurre dans la pâte. J'ai préparé cette recette à partir du site Web et j'ai tout jeté. Le beurre bouillonne !! Insipide.

Annely

20.08.2023

5

Sveta, c'est-à-dire qu'au lieu de 250g, vous proposez de mettre 2,5 cuillères à soupe ? C'est pourquoi si quelque chose ne fonctionne pas pour vous, vous vous précipitez immédiatement sur la recette, je ne comprends pas ? Je suis allé spécialement sur Internet, partout il y avait 250 grammes d'huile.

Svetlana

20.08.2023

4.7

Partout sur Internet, il y a très peu de beurre dans la recette, regardez comment une Bulgare âgée le prépare sur YouTube. Pas besoin de gags !