Простий двошаровий бісквіт з просоченням

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Бісквітні вироби. Так як ми готуємо класичний бісквіт без використання розпушувача, то яйця повинні бути свіжими, кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити з цукром.

3. КРОК 3

   

   Зростання випічки багато в чому залежить від яєць

4. КРОК 4

   

   Форму, у мене товстостінну алюмінієву сковорідку з високими бортами, змастити маслом і присипати борошном. Вилийте тісто у форму. Поставити в розігріту духовку, випікати 30 хвилин при 200 градусах, потім зменшити вогонь до 180 градусів і залишити в духовці 30 хвилин, що залишилися. Перевірте готовність дерев'яною паличкою. У моїй газовій духовці в такому режимі бісквіт добре піднімається і пропікається. Але оскільки всі печі різні, покладіться на свою.

5. КРОК 5

   

   Готовий бісквіт вийміть і покладіть на кілька хвилин на вологий рушник (так буде легше витягнути). Злити на паперовий рушник і дати охолонути

6. КРОК 6

   

   Остиглий бісквіт розрізати. Отримуємо 2 коржа

7. КРОК 7

   

   Продукти для крему та просочення

8. КРОК 8

   

   Для приготування крему розтираємо яйце, цукор і борошно.

9. КРОК 9

   

   Перекладіть суміш в товстостінну каструлю і додайте молоко. Розмішуйте, поки не розчиняться грудочки. Поставте на слабкий вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки не закипить.

10. КРОК 10

    

    Готовий крем остудити.

11. КРОК 11

    

    Якщо в заварний крем не додавати вершкове масло, то при просочуванні коржа крем має властивість «розтріскуватися» на виробі, це пов'язано з тим, що волога вбирається в бісквіт і десерт набуває неохайний вигляд. Тому краще додати невеликий шматочок м’якого (кімнатної температури) масла і збити.

12. КРОК 12

    

    Для приготування просочення: Цукор закип'ятити з водою, додати в цю суміш лимонну горілку. Просочення готова

13. КРОК 13

    

    Нижній корж просочуємо просоченням.

14. КРОК 14

    

    Змастіть кремом, зверху покладіть другий корж і промажте корж кремом.

15. КРОК 15

    

    Залиште торт просочуватися в холодильнику на 4-5 годин.

16. КРОК 16

    

    Готовий пиріг посипати сумішшю какао-порошку і меленої кориці.

17. КРОК 17

    

    Порізати на порції

Коментарі до рецепту

Сабіна

09.08.2023

4.6

Я вже не раз робила торти із заварним кремом і можу сказати, що головний його недолік в тому, що через густу консистенцію коржі залишаються сухими і крем їх не насичує. Цей рецепт просочений цукром і водою, але ви також можете просочити його ягідним соком, консервованими фруктами або збитими вершками. Так пиріг стане набагато смачнішим)

Крістінчик

09.08.2023

4.6

Я робила бісквіт за вашим рецептом і він зовсім не піднявся! Яйця потрібно збити окремо, білки і жовтки з половиною цукру збити. А борошна потрібно було вдвічі менше. І крем вийшов непоганий.

bead71259

09.08.2023

4.6

Міксером або лопаткою змішати борошно з яйцями, щоб бісквіт не впав? Загалом бісквіт випікається годину? 30 хвилин при 200 градусах, 30 хвилин при 180?