Prosty dwuwarstwowy biszkopt z impregnacją

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty biszkoptowe. Ponieważ klasyczny biszkopt robimy bez użycia proszku do pieczenia, jajka powinny być świeże, w temperaturze pokojowej.

2. KROK 2

   

   Jajka ubić z cukrem.

3. KROK 3

   

   Wzrost popularności wypieków zależy w dużej mierze od jaj

4. KROK 4

   

   Formę mam grubościenną aluminiową patelnię z wysokimi bokami, posmaruj olejem i posyp mąką. Wlać ciasto do formy. Włóż do nagrzanego piekarnika, piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz w piekarniku przez pozostałe 30 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem. W moim piekarniku gazowym w tym trybie ciastko wyrasta i dobrze się piecze. Ale ponieważ wszystkie piekarniki są inne, polegaj na swoim.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciastko wyjmujemy i odkładamy na kilka minut na wilgotną ściereczkę (łatwiej będzie je wyciągnąć). Odsączyć na papierowym ręczniku i ostudzić

6. KROK 6

   

   Wystudzony biszkopt pokroić. Dostajemy 2 ciasta

7. KROK 7

   

   Produkty do kremów i impregnacji

8. KROK 8

   

   Aby przygotować krem, zmiksuj jajko, cukier i mąkę.

9. KROK 9

   

   Przenieść mieszaninę do rondla o grubych ściankach i dodać mleko. Mieszaj, aż grudki się rozpuszczą. Postawić na małym ogniu i gotować, ciągle mieszając, aż do wrzenia.

10. KROK 10

    

    Ostudzić gotowy krem.

11. KROK 11

    

    Jeśli do kremu nie dodasz masła, to podczas moczenia ciasta krem ​​ma tendencję do „pękania” na produkcie, wynika to z faktu, że biszkopt wchłania wilgoć i deser nabiera niechlujnego wyglądu. Dlatego lepiej dodać mały kawałek miękkiego (o temperaturze pokojowej) masła i ubić.

12. KROK 12

    

    Przygotowanie impregnatu: Zagotuj cukier z wodą, do tej mieszanki dodaj wódkę cytrynową. Impregnacja jest gotowa

13. KROK 13

    

    Nasycamy dolne ciasto impregnatem.

14. KROK 14

    

    Posmarować kremem, na wierzch położyć drugą warstwę ciasta i posmarować ciasto kremem.

15. KROK 15

    

    Pozostaw ciasto do namoczenia w lodówce na 4-5 godzin.

16. KROK 16

    

    Gotowe ciasto posyp mieszanką kakao i mielonego cynamonu.

17. KROK 17

    

    Pokrój na porcje

Komentarze do przepisu

Sabina

09.08.2023

4.6

Robiłam ciasta z kremem już nie raz i mogę powiedzieć, że jego główną wadą jest to, że ciasta ze względu na gęstą konsystencję pozostają suche, a krem ​​ich nie przesyca. Ten przepis jest nasączony cukrem i wodą, ale można go również namoczyć sokiem jagodowym, owocami w puszkach lub bitą śmietaną. Dzięki temu ciasto będzie o wiele smaczniejsze)

Kristinchik

09.08.2023

4.6

Zrobiłam biszkopt według Twojego przepisu i w ogóle nie wyrósł! Jajka należy ubić osobno, białka i żółtka z połową cukru w ​​obu przypadkach. A potrzebnej mąki było o połowę mniej. A krem ​​się sprawdził.

koralik71259

09.08.2023

4.6

Mąkę z jajkami wymieszać mikserem lub szpatułką tak, aby biszkopt nie opadał? W sumie pieczenie biszkoptu zajmuje godzinę? 30 minut w 200 stopniach, 30 minut w 180?