シンプルな含浸二層スポンジケーキ

Name: シンプルな含浸二層スポンジケーキ
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 3 鶏の卵; 150 グラム 砂糖; 250 グラム 小麦粉; 1 卵; 500 ml 牛乳; 100 グラム 砂糖; 2 大さじ 小麦粉; 100 グラム バター; 0.25 カップ 水; 25 グラム 砂糖

バレリーナの飛行のような、軽くてとても軽やかなデザートです。古典的なレシピに従って調製された、含浸を含むシンプルな2層のスポンジケーキは、バレリーナの飛行のように、異常に風通しが良くて軽いことがわかります。バターで味付けしたカスタードが、この素晴らしいデザートに優しさを加えています。

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エリーゼ・ブラウン

レシピの著者

カロリー

436Kcal

タンパク質

9gram

脂肪

16gram

炭水化物

61gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

3

150グラム

250グラム

1

500ml

100グラム

2大さじ

100グラム

0.25カップ

25グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

ステップ 1
ビスケット製品。ベーキングパウダーを使わずに古典的なスポンジケーキを作るので、卵は室温で新鮮なものでなければなりません。
ステップ 2
卵を砂糖で溶きます。
ステップ 3
焼き菓子の出来上がりは卵に大きく依存します。清潔なボウルの中で、体積が増えて固まるまで、特に徹底的に叩きます。次に小麦粉を少しずつ加えてミキサーで混ぜます。生地が厚くなったり、液体になったりしてはなりません。粘稠度は砂糖漬けにしていない蜂蜜や濃厚なサワークリームに似ています。
ステップ 4
厚手のアルミニウム製のフライパンを用意し、油を塗って小麦粉をまぶします。生地を型に流し込みます。予熱したオーブンに入れ、200度で30分焼き、その後180度に下げて残り30分焼きます。木の棒で準備ができているかを確認します。私のガスオーブンでは、このモードでビスケットが膨らみ、よく焼けます。ただし、オーブンはすべて異なるため、自分のオーブンに頼ってください。
ステップ 5
完成したビスケットを取り出し、濡れたタオルの上に数分間置きます（引き出しやすくなります）。ペーパータオルの上で水気を切り、冷まします
ステップ 6
冷めたビスケットを切ります。ケーキを2つもらいます
ステップ 7
クリームおよび含浸用製品
ステップ 8
クリームを準備するには、卵、砂糖、小麦粉を粉砕します。
ステップ 9
混合物を厚手の鍋に移し、牛乳を加えます。塊が溶けるまでかき混ぜます。弱火にかけ、沸騰するまで絶えずかき混ぜながら調理します。
ステップ 10
完成したクリームを冷やします。
ステップ 11
カスタードにバターを加えないと、ケーキを浸すときにクリームが製品に「ひび割れ」る傾向があります。これは、水分がスポンジケーキに吸収され、デザートがだらしない外観になるためです。したがって、柔らかい（室温の）バターの小片を加えて混ぜるのが良いでしょう。
ステップ 12
含浸を準備するには：砂糖を水で沸騰させ、この混合物にレモンウォッカを加えます。含浸の準備ができました
ステップ 13
下のケーキを含浸で飽和させます。
ステップ 14
クリームでコーティングし、その上に2層目のケーキを置き、ケーキをクリームでコーティングします。
ステップ 15
ケーキを冷蔵庫で4〜5時間浸しておきます。
ステップ 16
完成したケーキにココアパウダーと挽いたシナモンを混ぜたものを振りかけます。
ステップ 17
小分けに切る