Un semplice pan di spagna a due strati con impregnazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti di biscotti. Dato che stiamo preparando un classico pan di spagna senza l'utilizzo del lievito, le uova dovranno essere fresche, a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova con lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   La crescita dei prodotti da forno dipende in gran parte dalle uova; sbatterli particolarmente bene, in una ciotola pulita, finché il volume non aumenta e la massa si addensa. Quindi aggiungere la farina in porzioni e mescolare con un mixer. L'impasto non deve essere denso o liquido. La consistenza ricorda il miele non candito o la ricca panna acida.

4. PASSO 4

   

   Formare, dispongo di una padella di alluminio a pareti spesse e con i bordi alti, ungerla con olio e cospargerla di farina. Versare l'impasto nello stampo. Mettere in forno già caldo, cuocere per 30 minuti a 200 gradi, poi abbassare la fiamma a 180 gradi e tenere in forno per i restanti 30 minuti. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno. Nel mio forno a gas, in questa modalità, il biscotto lievita e cuoce bene. Ma poiché tutti i forni sono diversi, affidati al tuo.

5. PASSO 5

   

   Tirate fuori il biscotto finito e adagiatelo su un canovaccio umido per qualche minuto (sarà più facile tirarlo fuori). Scolare su carta assorbente e lasciare raffreddare

6. PASSO 6

   

   Tagliare il biscotto raffreddato. Otteniamo 2 torte

7. PASSO 7

   

   Prodotti per creme e impregnanti

8. PASSO 8

   

   Per preparare la crema, macinare l'uovo, lo zucchero e la farina.

9. PASSO 9

   

   Trasferire il composto in una casseruola dalle pareti spesse e aggiungere il latte. Mescolare finché i grumi non si sciolgono. Mettete sul fuoco basso e fate cuocere, mescolando continuamente, fino al bollore.

10. PASSO 10

    

    Raffreddare la crema finita.

11. PASSO 11

    

    Se non si aggiunge il burro alla crema pasticcera, quando si inzuppa la torta, la crema tende a “screpolarsi” sul prodotto, ciò è dovuto al fatto che l'umidità viene assorbita nel pan di spagna e il dolce assume un aspetto disordinato. Pertanto, è meglio aggiungere un pezzetto di burro morbido (a temperatura ambiente) e sbattere.

12. PASSO 12

    

    Per preparare l'impregnazione: far bollire lo zucchero con l'acqua, aggiungere la vodka al limone a questa miscela. L'impregnazione è pronta

13. PASSO 13

    

    Saturiamo la torta inferiore con l'impregnazione.

14. PASSO 14

    

    Ricoprire con la panna, adagiarvi sopra il secondo strato di torta e ricoprire la torta con la panna.

15. PASSO 15

    

    Lasciare la torta a bagno in frigorifero per 4-5 ore.

16. PASSO 16

    

    Cospargere la torta finita con una miscela di cacao in polvere e cannella in polvere.

17. PASSO 17

    

    Tagliare in porzioni

Commenti sulla ricetta

Sabina

09.08.2023

4.6

Ho preparato più di una volta torte con la crema pasticcera e posso dire che il suo principale svantaggio è che a causa della consistenza densa delle torte, rimangono asciutte e la crema non le satura. Questa ricetta è inzuppata di zucchero e acqua, ma puoi anche inzupparla con succo di frutti di bosco, frutta in scatola o panna montata. Questo renderà la torta molto più gustosa)

Kristinchik

09.08.2023

4.6

Ho fatto il pan di spagna secondo la tua ricetta e non è lievitato per niente! Le uova devono essere sbattute separatamente, albumi e tuorli con metà dello zucchero per entrambi. E la farina necessaria era la metà. E la crema è venuta buona.

tallone71259

09.08.2023

4.6

Mescolare la farina con le uova con un mixer o una spatola in modo che il pan di spagna non cada? In totale, il pan di spagna impiega un'ora per cuocere? 30 minuti a 200 gradi, 30 minuti a 180?