Рулет дріжджовий з маком

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти рулет з маком? Відміряйте інгредієнти для тіста. Якщо ви не хочете робити занадто великий рулет, зробіть маленький, використовуючи половину всіх інгредієнтів - як я зробив. Тобто можна готувати не на 8, а на 4 порції - адже випічка виходить досить калорійною. Використовуйте швидкодіючі дріжджі, які змішують безпосередньо з борошном. Прочитайте про дріжджі в статті під кроками. Яйця промити прямо в шкаралупі і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло розтоплюємо будь-яким зручним для вас способом і охолоджуємо. Найпростіше це зробити в мікрохвильовці.

3. КРОК 3

   

   Яйця розбити в миску і збити віночком або міксером до однорідності. Окремо просійте через дрібне сито пшеничне борошно.

4. КРОК 4

   

   До просіяного борошна додати сухі дріжджі, цукор і сіль і перемішати.

5. КРОК 5

   

   У борошняну суміш влийте теплу воду, додайте збиті яйця і розтоплене масло. Перемішайте. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в складі. Тому краще дивитися на консистенцію тіста і не додавати все борошно відразу, додавати поступово, частинами. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Замісити м’яке, однорідне тісто. Скачати тісто в кулю і, накривши рушником, залишити в теплому місці на 1 годину. Якщо в кімнаті прохолодно, можна злегка розігріти духовку (прибл. 30°C) і поставити в неї тісто. Так воно гарантовано підніметься.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Для приготування начинки нам знадобиться: 250 г маку

8. КРОК 8

   

   Мак залити окропом і залишити набухати на 30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Потім воду злити, а мак просушити. Якщо вам не подобається хрускіт цілого макового зерна, то після сушіння начинку можна подрібнити в кавомолці або потовкти в ступці.

10. КРОК 10

    

    З’єднайте в мисці мак, мед і цукор.

11. КРОК 11

    

    Добре перемішайте начинку.

12. КРОК 12

    

    Продавіть тісто та розкачайте його в рівний прямокутник на присипаній борошном поверхні.

13. КРОК 13

    

    Макову начинку рівномірно розподілити по тісту, відступивши від країв 1-1,5 см.

14. КРОК 14

    

    Підверніть бокові краї, щоб начинка не витікала, і згорніть тісто в тугий рулет.

15. КРОК 15

    

    Перекладіть рулет на деко, застелене пергаментним папером.

16. КРОК 16

    

    Приготувати суміш для змащування рулету. Для цього розбийте в миску одне яйце і збийте виделкою до однорідності.

17. КРОК 17

    

    Змастіть сирий рулет збитим яйцем. Випікайте рулет у розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Про роботу духових шаф ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

18. КРОК 18

    

    Готовий рулет трохи остудіть і наріжте шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

Оля-яя

08.09.2023

4.6

Дякую за рецепт прозорого рулету з маком. Усі бажаючі можуть спробувати цей маковий пиріг.

Вася

08.09.2023

4.8

500 тісто, мед, цукор, масло, родзинки 200г. Мак 100г. Випікається в розігрітій газовій духовці при 180гр. 30 хв. Наливаю воду на дно. Цього разу з медом та родзинками вийшло надзвичайно. Я експериментую,)) Це вже 5-й ролик в моїй маленькій практиці))

Володимир

08.09.2023

4.9

Ось такий рулет у мене вийшов, шкода, що не було з чим перетерти мак