Сдобный дрожжевой рулет с маком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сдобный рулет с маком? Отмерьте ингредиенты для теста. Если не хотите готовить слишком большой рулет, сделайте маленький, взяв половину всех продуктов - как сделала я. То есть можете готовить не на 8, а на 4 порции - потому что выпечка получается довольно калорийной. Дрожжи берите быстродействующие, что смешиваются прямо с мукой. О дрожжах читайте в статье под шагами. Яйца вымойте прямо в скорлупе и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло растопите любым подходящим вам способом и охладите. Проще всего это сделать в микроволновке.

3. ШАГ 3

   

   Яйца вбейте в миску и взбейте до однородности венчиком или миксером.Отдельно просейте пшеничную муку через мелкое сито.

4. ШАГ 4

   

   В просеянную муку всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Влейте в мучную смесь теплую воду, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в составе. Поэтому лучше смотрите на консистенцию теста и не добавляйте всю муку сразу, подсыпайте ее постепенно, частями. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Замесите мягкое однородное тесто. Скатайте тесто в шар и, накрыв его полотенцем, оставьте в тепле подходить на 1 час.Если в комнате прохладно, можете слегка разогреть духовку (ок. 30°С) и поставить в нее тесто. Так оно гарантированно поднимется.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте продукты для начинки. Для приготовления начинки нам понадобится: 250 г мака; 80 г меда; 50 г сахара.

8. ШАГ 8

   

   Мак залейте кипятком и оставьте на 30 минут набухать.

9. ШАГ 9

   

   Затем воду слейте, а мак обсушите. Если вам не нравится хруст целого мака, начинку после высыхания можете перемолоть в кофемолке или истолочь в ступке.

10. ШАГ 10

    

    В мисочке соедините мак, мед и сахар.

11. ШАГ 11

    

    Начинку хорошо перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Тесто обомните и на припыленном мукой столе раскатайте в ровный прямоугольник.

13. ШАГ 13

    

    Равномерно распределите по тесту маковую начинку, оставляя по 1-1,5 см с краев.

14. ШАГ 14

    

    Подверните боковые края, чтобы начинка не вытекала и скатайте тесто в плотный рулет.

15. ШАГ 15

    

    Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.

16. ШАГ 16

    

    Подготовьте смесь для смазывания рулета. Для этого разбейте одно яйцо в миску и взбейте его вилкой до однородности.

17. ШАГ 17

    

    Смажьте сырой рулет взбитым яйцом.Выпекайте рулет в предварительно нагретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. О работе духовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

18. ШАГ 18

    

    Готовый рулет слегка охладите и нарежьте на кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Оля-яя

08.09.2023

4.6

Спасибо за понятный рецепт рулета с маком. Кому интересно, может попробовать вот такой маковый кекс.

Вася

08.09.2023

4.8

500 теста, мед,сахар, сливочное масло, изюм 200гр. Мак 100гр.Выпекал в предварительно разогретой газовой духовке на 180 гр. 30 мин. Снизу ставил водуВ этот раз с медом и изюмом получилось необыкновенно.Эксперементирую я,))Это 5 тый рулет в моей маленькой практике))

Владимир

08.09.2023

4.9

Вот такой рулет вышел у меня, жаль перетереть мак нечем было