Пиріжки з дріжджового тіста в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування пиріжків з дріжджового тіста в духовці. Борошно беріть вищого або першого сорту. Молоко трохи підігрійте

2. КРОК 2

   

   Щоб активувати дріжджі, змішайте дріжджі, цукор і 50 мл молока в невеликій ємності і перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин до утворення пінної «шапки».

3. КРОК 3

   

   Просійте борошно через сито в широку високу ємність. Це покращить хлібопекарські властивості борошна за рахунок контакту всіх його частинок з киснем повітря.

4. КРОК 4

   

   У мисці відповідного розміру з’єднати решту (150 мл), молоко, сіль, цукор (0,5 ч.л.), перемішати.

5. КРОК 5

   

   Влийте активовані дріжджі, добре перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Додайте просіяне борошно. Роблю це через сито, тим самим двічі просіюючи. Не додавайте все борошно відразу

7. КРОК 7

   

   Перемішуємо тісто спочатку ложкою. Якщо тісто досить липке, додайте ще трохи борошна під час замісу тіста. Важливо стежити за консистенцією тіста, щоб воно не вийшло дуже крутим і важким, інакше готові коржі вийдуть занадто щільними.

8. КРОК 8

   

   Тісто має бути м’яким, пластичним, майже не липнути до рук. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години. Час підйому тіста буде залежати від температури навколишнього середовища, а також від активності дріжджів.

9. КРОК 9

   

   Тісто має збільшитися в об'ємі в 2-2,5 рази. У теплу пору року зазвичай всі процеси відбуваються швидше, тому не забувайте стежити за тістом, щоб воно не перекисло.

10. КРОК 10

    

    Роздавіть тісто і викладіть його на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини в залежності від бажаного розміру коржів.

11. КРОК 11

    

    Розімніть кожен шматочок тіста в круглий корж. Можна використовувати качалку, але тісто виходить цілком піддатливим, і пиріг легко формувати руками.

12. КРОК 12

    

    Викладіть коржі на деко, застелене пергаментом. Залишити підходити на 15 хвилин, накривши зверху легким рушником.

13. КРОК 13

    

    Злегка збити яйце, змішати з рослинним маслом і водою.

14. КРОК 14

    

    Змастіть сумішшю верх розплющених коржів.

15. КРОК 15

    

    Посипати кожну корж насінням льону.

16. КРОК 16

    

    Випікайте коржі в розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин до золотистої скоринки.

17. КРОК 17

    

    Готові коржі трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

02.12.2023

5

Сьогодні я спекла чудові пиріжки з дріжджового тіста в духовці. Замісила тісто за рецептом. Майже 2 години знадобилося, щоб дріжджі подіяли і збільшили тісто в об’ємі. Підготовлене тісто я розкачала в коржі. Мені навіть не знадобилося борошно, щоб підпливти. Правда, перед початком роботи з тістом я змастила руки соняшниковою олією і трохи олії «потрапило» в тісто. Верх коржа змастити збитим яйцем і посипати насінням льону. Пиріжки випікалися довше зазначеного часу. Щоб не пересушити, я не чекала, поки вони стануть дуже рум’яними. Всім сподобалися коржі! Ми ледве дочекалися, поки вони охолонуть. Чудовий рецепт, дякую! Я рекомендую!