Лепешки из дрожжевого теста в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления лепешек из дрожжевого теста в духовке. Муку возьмите высшего либо первого сорта. Молоко немного подогрейте, оно должно быть слегка теплым. Семена льна можно заменить кунжутом или семенем подсолнечника.

2. ШАГ 2

   

   Для активации дрожжей в маленькой емкости соедините дрожжи, сахар и 50 мл молока, перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут до образования пенной "шапочки".

3. ШАГ 3

   

   Муку просейте через сито в широкую, высокую емкость. Это улучшит пекарные свойства муки вследствие соприкосновения всех ее частиц с кислородом воздуха.

4. ШАГ 4

   

   В подходящей по размеру миске соедините остальное (150 мл) молоко, соль, сахар (0,5 ч.л.), перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Влейте активированные дрожжи, хорошо перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте просеянную муку. Я это делаю через сито, тем самым просеиваю ее дважды. Не всыпайте сразу всю муку, возможно ее потребуется меньше.

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте тесто сначала ложкой. Если тесто достаточно липкое, подсыпьте еще немного муки, одновременно перемешивая тесто. Важно следить за консистенцией теста, чтобы оно не получилось крутым и тяжелым, иначе готовые лепешки получатся слишком плотными.

8. ШАГ 8

   

   Тесто должно быть мягкое, податливое, почти нелипнущее к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Время подъема теста будет зависеть от температуры окружающей среды, а также от активности дрожжей.

9. ШАГ 9

   

   Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. В теплое время года обычно все процессы происходят быстрее, поэтому не забывайте наблюдать за тестом, чтобы оно не перекисло.

10. ШАГ 10

    

    Тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части в зависимости от желаемого размера лепешек.

11. ШАГ 11

    

    Каждый кусочек теста разомните в круглую лепешку. Можно воспользоваться скалкой, но тесто довольно послушное и лепешку легко сформировать руками.

12. ШАГ 12

    

    Выложите лепешки на застеленный пергаментом лист. Оставьте для подъема на 15 минут, прикрыв сверху легким полотенцем.

13. ШАГ 13

    

    Яйцо слегка взбейте, перемешайте с растительным маслом и водой.

14. ШАГ 14

    

    Полученной смесью смажьте сверху подошедшие лепешки.

15. ШАГ 15

    

    Каждую лепешку присыпьте семенем льна.

16. ШАГ 16

    

    Выпекайте лепешки в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут до золотистого цвета.

17. ШАГ 17

    

    Готовые лепешки немного остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

02.12.2023

5

Испекла сегодня замечательные лепешки из дрожжевого теста в духовке. Тесто замесила по рецепту. На работу дрожжей и увеличение теста в объеме ушло почти 2 часа. Раскатала из готового теста лепешки. Даже мука на подплыл не понадобилась. Правда я смазала руки подсолнечным маслом перед началом работы с тестом и немного масла "досталось" тесту. Сверху лепешки смазала взболтанным яйцом и присыпала семечками льна. Выпекались лепешки дольше указанного времени. Чтобы их не пересушить не стала дожидаться сильно румяного цвета. Лепешки понравились всем! Еле дождались когда они остынут.Отличный рецепт, спасибо! Рекомендую!