오븐에 효모 반죽 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 효모 반죽 케이크를 준비하는 데 필요한 재료를 준비하십시오. 프리미엄 또는 1등급 밀가루를 섭취하세요. 우유를 약간 데우십시오. 약간 따뜻해야합니다. 아마씨는 참깨나 해바라기씨로 대체 가능합니다.

2. 단계 2

   

   이스트를 활성화하려면 작은 용기에 이스트, 설탕, 우유 50ml를 넣고 저어줍니다. 거품이 나는 "뚜껑"이 형성될 때까지 혼합물을 15분 동안 그대로 두십시오.

3. 단계 3

   

   밀가루를 체로 걸러서 넓고 긴 용기에 넣습니다. 이렇게 하면 모든 입자가 대기 산소와 접촉하여 밀가루의 베이킹 특성이 향상됩니다.

4. 단계 4

   

   적당한 크기의 그릇에 나머지(150ml), 우유, 소금, 설탕(0.5티스푼)을 넣고 섞습니다.

5. 단계 5

   

   활성 효모를 붓고 잘 섞는다.

6. 단계 6

   

   체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 나는 체를 통해 이것을 두 번 체로 쳐냅니다. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 덜 필요할 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요. 반죽이 너무 끈적거린다면 밀가루를 조금 더 첨가하면서 반죽을 섞으세요. 반죽이 너무 가파르고 무거워지지 않도록 반죽의 일관성을 모니터링하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 완성 된 케이크가 너무 조밀 해집니다.

8. 단계 8

   

   반죽은 부드럽고 유연하며 손에 거의 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요. 반죽의 부풀어 오르는 시간은 주변 온도와 효모의 활동에 따라 달라집니다.

9. 단계 9

   

   반죽의 부피가 2-2.5배 증가해야 합니다. 따뜻한 계절에는 일반적으로 모든 과정이 더 빨리 진행되므로 반죽이 과도하게 산성화되지 않도록 반죽을 모니터링하는 것을 잊지 마십시오.

10. 단계 10

    

    반죽을 쳐서 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 원하는 케이크 크기에 따라 반죽을 같은 부분으로 나눕니다.

11. 단계 11

    

    각 반죽 조각을 으깨어 둥근 케이크를 만드세요. 밀방망이를 사용해도 되지만 반죽이 상당히 관리하기 쉽고 손으로 케이크를 만들기도 쉽습니다.

12. 단계 12

    

    양피지를 깐 시트 위에 토르티야를 놓습니다. 가벼운 수건으로 윗부분을 덮고 15분간 발효시킵니다.

13. 단계 13

    

    계란을 가볍게 치고 식물성 기름과 물을 섞습니다.

14. 단계 14

    

    납작한 플랫브레드 위에 혼합물을 바르세요.

15. 단계 15

    

    각 플랫브레드에 아마씨를 뿌립니다.

16. 단계 16

    

    180°C로 예열된 오븐에서 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.

17. 단계 17

    

    완성된 플랫브레드를 살짝 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

메이스틴

02.12.2023

5

오늘 저는 오븐에서 효모 반죽으로 멋진 케이크를 구웠습니다. 레시피대로 반죽을 반죽했어요. 효모가 작용하여 반죽의 양이 늘어나는 데 거의 2시간이 걸렸습니다. 준비된 반죽을 납작한 케이크로 만들었습니다. 수영하는 데 밀가루도 필요하지 않았습니다. 사실, 나는 반죽 작업을 시작하기 전에 손에 해바라기 기름을 바르고 약간의 기름이 반죽에 "들어갔습니다". 플랫브레드 윗부분에 계란을 바르고 아마씨를 뿌립니다. 케이크가 지정된 시간보다 오랫동안 구워졌습니다. 건조해지는 것을 방지하기 위해 색상이 매우 붉게 변할 때까지 기다리지 않았습니다. 모두가 플랫브레드를 좋아했어요! 우리는 그들이 식을 때까지 간신히 기다릴 수 있었습니다. 훌륭한 요리법입니다. 감사합니다! 나는 추천한다!