オーブンで作るイースト生地のケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 20 分ステップ 1
オーブンでイースト生地のケーキを作るために必要な材料を準備します。高級小麦粉または一級小麦粉を使用してください。牛乳を少し温めます。少し暖かいはずです。亜麻仁はゴマやヒマワリの種に置き換えることができます。
ステップ 2
イースト菌を活性化させるために、小さな容器にイースト菌、砂糖、牛乳50mlを入れてかき混ぜます。泡状の「キャップ」が形成されるまで、混合物を 15 分間放置します。
ステップ 3
小麦粉をふるいにかけ、幅広で背の高い容器に入れます。これにより、小麦粉のすべての粒子が大気中の酸素と接触するため、小麦粉のベーキング特性が向上します。
ステップ 4
適当な大きさのボウルに残り（150ml）、牛乳、塩、砂糖（小さじ0.5）を入れて混ぜます。
ステップ 5
活性化イーストを注ぎ、よく混ぜます。
ステップ 6
ふるった小麦粉を加えます。これをふるいを通して行うので、2回ふるいにかけます。すべての小麦粉を一度に加えないでください。必要なものは少なくなるかもしれません。
ステップ 7
まず生地をスプーンで混ぜます。生地がベタつく場合は、生地を混ぜながら小麦粉を少し加えてください。生地が硬すぎて重くなりすぎないように、生地の粘稠度を監視することが重要です。そうしないと、完成したケーキが緻密になりすぎます。
ステップ 8
生地は柔らかく、しなやかで、手にほとんどくっつかないものでなければなりません。生地をタオルで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間放置します。生地の発酵時間は周囲の温度と酵母の活動によって異なります。
ステップ 9
生地の体積は2〜2.5倍に増加します。暖かい季節には、通常、すべてのプロセスがより速く行われるため、生地が過度に酸性化しないよう監視することを忘れないでください。
ステップ 10
生地を打ち抜き、小麦粉をまぶした台の上に置きます。ケーキの希望の大きさに応じて、生地を均等な部分に分割します。
ステップ 11
各生地を丸いケーキにマッシュします。めん棒を使ってもいいですが、生地は扱いやすく、手でも簡単に成形できます。
ステップ 12
クッキングシートを敷いたシートの上にトルティーヤを置きます。上部を薄いタオルで覆い、15分間発酵させます。
ステップ 13
卵を軽く溶き、植物油と水を加えて混ぜます。
ステップ 14
混合物を平らにしたフラットブレッドの上に刷毛で塗ります。
ステップ 15
各フラットブレッドに亜麻仁を振りかけます。
ステップ 16
180℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで約20分焼きます。
ステップ 17
完成したフラットブレッドを少し冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
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