Пиріжки з дріжджового тіста на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити дріжджову випічку на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Молоко підігріти приблизно до 30 С, воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. У мисці змішайте тепле молоко, столову ложку борошна, цукор, розмішайте до однорідності і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна з'явитися пінна шапка. Вершкове масло розтоплюємо зручним способом і охолоджуємо до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   В окрему миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і злегка все збиваємо виделкою. Додайте 80 грам розігрітого вершкового масла (решта знадобиться для змащування коржів). Потім вилийте тісто в миску і злегка перемішайте. Частинами додати просіяне борошно. Замісити еластичне тісто, воно не повинно бути дуже тугим і в той же час рідким. Накриваємо каструлю з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 2 години. За цей час тричі вимісити підняте тісто.

3. КРОК 3

   

   На присипаній борошном поверхні розділити тісто на невеликі шматочки, кожен з яких розкачати в невелику корж за розміром сковороди, на якій вони будуть смажитися. Залишити коржі на 15 хвилин у теплому місці для підйому.

4. КРОК 4

   

   На сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо всі коржі по черзі до золотистої скоринки з двох сторін. Ці коржі можна смажити без масла на сковороді з антипригарним покриттям, але в цьому випадку коржі вийдуть блідими і сухими.

5. КРОК 5

   

   Вийміть тортилью зі сковороди і відразу змастіть її розтопленим вершковим маслом з двох сторін. Якщо у вас є домашнє масло, пиріжки будуть особливо ароматними і м’якими. Якщо коржі не змащувати маслом, вони будуть сухими і хрусткими.

6. КРОК 6

   

   Подаємо до столу коржі з дріжджового тіста

Коментарі до рецепту

Мастехап

18.11.2023

4.7

Знаю схожий рецепт дріжджових пиріжків на молоці.

Майстін

18.11.2023

5

Сьогодні робила пиріжки з дріжджового тіста на сковороді. Замість молока використовувала 10% вершки. Замість масла я додала рослинне. Замісила тісто і дала йому піднятися. Розділила тісто на рівні частини. Розкачала їх кружечками і обсмажила на сухій сковороді. Готові пиріжки я змастила маслом і накрила кришкою. Завдяки цьому коржі залишалися м'якими. Відмінна заміна хліба. Мені та всій моїй родині це дуже сподобалося. Сніжана, дякую за рецепт!