Hefeteigkuchen in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hefekuchen in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Erhitzen Sie die Milch auf etwa 30 °C, sie sollte warm sein, aber nicht kochend, sonst stirbt die darin enthaltene Hefe ab. In einer Schüssel warme Milch, einen Esslöffel Mehl und Zucker vermischen, glatt rühren und 10–15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich eine Schaumkappe auf der Oberfläche bilden. Die Butter auf praktische Weise schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Ei in eine separate Schüssel schlagen, salzen und alles mit einer Gabel leicht verrühren. 80 Gramm warme Butter hinzufügen (der Rest wird zum Einfetten der Kuchen benötigt). Anschließend den Teig in die Schüssel füllen und leicht verrühren. Gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen. Den elastischen Teig kneten, er sollte nicht zu fest und gleichzeitig flüssig sein. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch mit dem Teig ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit den aufgegangenen Teig dreimal durchkneten.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in kleine Stücke, die Sie jeweils zu einem kleinen Kuchen in der Größe der Pfanne ausrollen, in der sie gebraten werden sollen. Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie alle Fladenbrote nacheinander an, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Diese Fladenbrote können ohne Öl in einer beschichteten Bratpfanne gebraten werden, allerdings werden die Fladenbrote in diesem Fall blass und trocken.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und sofort von beiden Seiten mit zerlassener Butter bestreichen. Wenn Sie selbstgemachte Butter haben, werden die Kuchen besonders duftend und weich. Wenn die Tortillas nicht mit Butter bestrichen sind, werden sie trocken und knusprig.

6. SCHRITT 6

   

   Fladenbrote aus Hefeteig auf den Tisch servieren

Kommentare zum Rezept

Mastehap

18.11.2023

4.7

Ich kenne ein ähnliches Rezept für Hefekuchen mit Milch.

Maystin

18.11.2023

5

Heute habe ich Kuchen aus Hefeteig in einer Bratpfanne gebacken. Anstelle von Milch habe ich 10 % Sahne verwendet. Anstelle von Butter habe ich Pflanzenöl hinzugefügt. Sie knetete den Teig und ließ ihn gehen. Sie teilte den Teig in gleiche Teile. Ich habe sie zu Kreisen gerollt und in einer trockenen Pfanne gebraten. Die fertigen Kuchen habe ich mit Butter eingefettet und mit einem Deckel abgedeckt. Dadurch blieben die Fladenbrote weich. Ein ausgezeichneter Ersatz für Brot. Meiner ganzen Familie und mir hat es sehr gut gefallen. Snezhana, danke für das Rezept!