Ціла курка в тандирі

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати цілу курку в тандирі? Підготуйте все необхідне за списком. Курку оскубати, пух обпалити, випатрати і ретельно вимити. Обов’язково просушіть тушку паперовими серветками або кухонним рушником, щоб прибрати зайву вологу.

2. КРОК 2

   

   Розріжте курку вздовж, як на фото, так вона краще пропечеться.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте маринад. У глибокій невеликій ємності змішуємо соєвий соус (1 ст.л.) і рослинне масло (2 ст.л.). Додати сухі спеції. Набір приправ може бути будь-який на ваш смак. Дуже смачний маринад виходить, якщо додати часниковий порошок, чорний мелений перець, копчену паприку і готову приправу для курки. При необхідності додайте сіль, але майте на увазі, що соєвий соус сам по собі солоний.

4. КРОК 4

   

   Покрийте курку зовні сумішшю.

5. КРОК 5

   

   І всередині теж.

6. КРОК 6

   

   Загорніть курку в харчову плівку або помістіть в поліетиленовий пакет. Залиште маринуватися в прохолодному місці. Чим довше птиця буде в маринаді, тим вона буде смачніше. Ви можете залишити курку в холодильнику на ніч або навіть довше.

7. КРОК 7

   

   Підготувати овочі. Можна запекти курку і без них, але якщо є можливість доповнити птицю овочами, то обов'язково зробіть це. Баклажани, кабачки, помідори, болгарський перець, цибуля, часник і картопля - все перераховане стане відмінним доповненням до курки. Розпалити тандир.

8. КРОК 8

   

   Постійно підсипайте в тандир дрова для створення достатньої кількості вугілля.

9. КРОК 9

   

   В цей час миємо овочі.

10. КРОК 10

    

    Баклажани наріжте скибочками, зубчики часнику очистіть або залиште в шкірці. Посипте овочі сіллю і приправами. Додайте 2 ст. рослинного масла і добре перемішати.

11. КРОК 11

    

    Коли дрова прогорять, а стінки тандира побіліють і добре прогріються, можна приступати до приготування.

12. КРОК 12

    

    Покладіть курку на решітку, а під нею поставте форму для запікання з овочами. У процесі запікання сік з птиці буде стікати на нижній ярус решітки, тому овочі стануть соковитими і ароматними.

13. КРОК 13

    

    Помістіть решітку в тандир.

14. КРОК 14

    

    Закрийте кришку та вентиляційний отвір знизу. Залиште так до повної готовності птиці та овочів.

15. КРОК 15

    

    Через 30 хвилин відкрийте тандир і перевірте готовність курки. Зробіть глибокий надріз на стегні птиці. Якщо ви бачите прозорий сік, то м'ясо готове.

16. КРОК 16

    

    Час запікання залежить від кількості і ступеня тепла в тандирі і розміру курки. На приготування страви пішло майже 50 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Курку наріжте порційними шматочками і подавайте гарячою з овочами.

Коментарі до рецепту

Наталія М

02.12.2023

4.5

Сьогодні у нас знову «день тандиру». Напередодні я спеціально знайшла рецепт цілої курки в тандирі, щоб заздалегідь замаринувати тушку. Моя курка досить велика, вага 1,8 кг. На майбутнє візьму поменше, щоб швидше пропеклися) Замаринувала в суміші соєвого соусу, рослинної олії, додала трохи солі, часникового порошку і чорного перцю. Зелень і паприку я не додавала, бо боялася, що пригорять. Ми запікали її на обід, щоб курка добре промаринувалась. З підручних засобів спорудили «полку»))) Зверху поклали тушку, а знизу поставили ємність з картоплею. Часникові стрілки також виклали на картоплю, яку полили сумішшю майонезу і соусу барбекю. Було й кілька грибочків, які теж поклали на мангал. Випікати трохи більше години. Але у нас вийшов комплексний обід для великої родини) Загалом тандир супер. Відразу юшка, плов, курка, коржики, овочі) Нам дуже сподобалася курка! Ще смачніше ніж в духовці. А димний запах такий смачний! Курка така м'яка, що просто тане в роті, а скоринка хрустка і золотава. Перлина, велике спасибі за рецепти тандира!